Sifon krema

Šlag - ukusna i lijepa dekor za kafa, kolači i razne konditorskih. Za takve kreme koristi poseban uređaj koji se zove sifon, ili dozator Kremer. Oni su različiti - neki su fokusirani na kućnu upotrebu, a ostali su dizajnirani za profesionalne i polu-profesionalnu upotrebu. Hajde da pobliže pogledamo ove vrste.

Sifon za šlag - posebno izbor

Glavni kriterij za odabir između modela Kremer - sifon krema - je njihova svrha. Na osnovu toga razlikuju ove sorte:

1. Sifon za kućnu upotrebu, namijenjen je za mućenje krema i Mousses. Oni se odlikuju relativno nisku cijenu. Funkcionalnost takve zamke je mala - s tim da ćete biti u mogućnosti da bičevati kremu, kuhati jednostavna mousse ili Espuma. Neki modeli omogućavaju provjetriti vode - za ovu svrhu, pored sifon za šibanje krema, također ćete trebati konzervu CO2. Ali Kremer dom nije pogodan za topla jela molekularne gastronomije, ali i za čestu upotrebu. Plovila i glave, kao što sifona su obično izrađene od plastike ili aluminija. Većina trčanje modeli su 0,5 litara.
2. Sifon krema polu-model ima iste karakteristike, ali to je više izdržljiv kada se redovno koristi. Njegova tijelo je izrađen od nehrđajućeg čelika, a glava i ventil, obično aluminija. Od nedostataka ovih sifona na umu nemogućnost vruće proizvode slične domaće modela.
3. U profesionalnim sifona sve komponente su izrađeni od nehrđajućeg čelika, uključujući hranu poluge, poklopac i boca kasete. Takve Kremer pogodan za pripremu raznih jela molekularne jela zahvaljujući gumiranim glave i trake od silikona otporan na toplotu. Dimenzije profesionalni sifon mala s relativno velike težine, a cijena je znatno veća od prethodna dva tipa. Preduzeća se obično koriste sifona kapaciteta 1-2 litara.

Najpopularniji među kupcima sifoni brendova kao što su «O! Range», «MOSA», «Gourmet», «Kayser» i drugi.

Video: krem ​​sifon iSi Cream Profi Whip - pregled

Video: krem ​​sifon iSi Gourmet Whip - kuhanje jela