Mousse - Recept

Mekši i tendera - radi se o Mousses. Ponekad želite nešto svjetlo, zrak i bestežinsko, a ne radi se o novoj haljini. Kada ovo raspoloženje preuzima u kuhinji, uzmite mikser, blender - i za uzrok! Vi ne znate kako kuhati mousse? Nije strašno, danas ćemo otkriti sve tajne. Vi ćete biti iznenađeni kako je to lako. Naravno, u ovom članku ćemo pogledati na pripremi musevi, riba i povrće, i kako napraviti sos od jabuka ili banana mousse Možete pročitati naše druge proizvode.

losos Mousse

sastojci:

• losos odrezak (svježe) - 225 g;
• dimljeni losos filea - 175 g;
• Limun - 1 kom;.
• Jaja - 2 kom;.
• Majoneza - 2 žlice. žlice;
• želatine - 12 g;
• dill - 1 gomila;
• krem (masti od najmanje 30%) - 75 g;
• cherry rajčice - 6 kom;.
• ren - 2 kašičice ;.
• zelena salata - 6 kom;.
• bijeli papar u prahu - po ukusu;
• morska sol - na okus.

priprema

Riba čir trakom limuna oko 5 minuta. Daj cool, izvadite kosti i kožu. Mash pulpe vilkoy.Vyzhimaem limuna 2 žlice. kašike soka, dodajte želatin i to "da raspusti" u vodenom kupatilu. Boja mješavina na malo ohladi. U međuvremenu, umutiti žumanca sa majonezom. Mi smo ih uvesti želatin i ribe. Dodajte sjeckani kopar. Sol, papar. Odvojeno, tukao sa prstohvatom soli dok jak vrhova proteina. Kašičicu ih upozna sa ribe smjese. Na kraju sipanja kreme, i sve dobro promešati.

Male zdjele podmazati sa maslinovim uljem. Vrlo tanka, prozirna kriška narezane dimljeni losos. Ovi komadi obloge dna i zidova čaše tako da se ivice ribe visi van. Popunite kalupi ribolov težina losos folijom ivica i poslati mousse u frižideru - da učvrste, najmanje 3 chasa.Dlya tako da je lakše ukloniti iz kalupa, dno čaše može biti nekoliko sekundi u toplu vodu.

Paradajz smanjiti, ali ne u potpunosti, u 8 segmenata. Otkrivanja "cvijeće", i stavite ga u sredini malo hrena. Spreman mousse od lososa prostire se na zelene salate i ukrasiti paradajzom.

Tartlets sa piletinom mousse

sastojci:

• pileći fileti - 300 g;
• Tartlets - 12 kom;.
• krem (masti od najmanje 30%) - 100 ml;
• Luk (u prahu) - 1 žlica. žlicu;
• curry - 1/4 žličice ;.
• jaja perepelinye- 6 kom.;
• cherry rajčice - 12 kom;.
• luk - 1 gomila;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Kuvana piletina u blenderu samljeti. Sipajte krem, sezona sa lukom i curry u prahu. Sol, papar. Sve umutiti u bujnom glatko. Spreman mousse Piletina popuniti košare. Ukrasite sa polovine kuhana jaja, paradajz i mladi luk.

Mousse losos sa špinatom

sastojci:

Za mousse:

• losos - 500 g;
• krem (sadržaj masti 33%) - 100 g;
• bjelanjaka - 3 kom;.
• soli, tlo beli biber po ukusu.

Za nadjev:

• spanać - 200 g;
• Luk - 1 kom;.
• Maslinovo ulje - 50 g;
• suncokretovo ulje - 50 g;
• krem (33% masti) - 50 g;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Sirovu ribu samljeti u blenderu, nakon skidanja kože i kostiju. Sipanje nju vrhnje, sol, papar, dobro promešati. Proteini umutiti sa prstohvatom soli dok jak vrhova. Lagano intervenišu na njihovu lososa.

Za nadjev kuhati nekoliko minuta u slanoj vodi spanać. Mi odbacujemo ga u cjedilo. U međuvremenu, u mješavinu maslinovog i suncokretovog ulja propržite sitno raspao luk dok ne porumeni. Izrežite kuhano špinat, dodajte ga u posudu. Sipajte kremu. Sol, papar. Krčkati dok se zgusne.

Na plastičnom folijom Stavite mljeveno pravougaonik ribe, poravnati. Top ravnomjerno, širi spanać. Čvrsto zamotajte roll. Zamršen film na obje strane čvora. Rezultirajući "kobasica" na pari 15-20 minuta. Kada je cool, uklonite film i smanjiti Beveled cilindara. Služiti mousse losos sa umaku od vrhnja i ukras masline i kriške limuna.

Recept za mousse škampi

sastojci:

• mascarpone - 250 g;
• škampi - 400 g;
• peršun - 1 kom;.
• krem (sadržaj masti 20%) - 125 ml;
• Limun - 5 kriške;
• paprika - 5 kom;.
• Peršun - 5 grančica;
• soli, tlo bijelog papra - na okus.

priprema

peršun korijen smanjiti na nekoliko komada i baciti u ključaloj slanoj vodi. Tu i staviti biber i kriške limuna. Skuhati čorba, škampi ne više od 5 minuta. Nakon naginje dati cjedilo i cool. Škampi mesa masu u blenderu sa par grana peršuna. Pepper. Mikser, tukli mascarpone krema, kombinuju škampi i ponovo umutiti. Spreman škampi mousse Tartlets razgrađuju na i ukrasiti peršunom. Također je moguće da se prijave za tost ili salatu lišće.

Video: banana mousse recept

Video: brusnica mousse recept za stol novogodišnje