Kako kuhati puževa?

Snail - zemaljski gastropod porodica Helicidae odvojenosti Lung puževa, živi u srednjoj i jugoistočnoj Evropi. Od davnina, grožđa i drugih puževa su jestive i smatra plemenitom proizvod, tako industrijski uzgajaju (gelitsekultura). Gurmani se vjeruje da je ukus puža vrhunskog ukusa drugih jestivih puževa.

Flesh puž - vrijedan niskokalorični proizvod koji se može pripisati poslastica (sadrži oko 10% proteina, 30% masti, 5% ugljikohidrata, B6 vitamina, B12, kao i spojevi željeza, kalcija i magnezija). U Francuskoj, Španjolskoj, Portugalu, Grčkoj i nekim drugim zemljama Snail - rasprostranjen proizvod tradicionalni meni.

Do danas je interes u različitim mekušci hrane raste i bivšeg ljudi Sovjetskog Saveza zanima kako da grožđa i drugih jestivih puževa, koliko dugo ih kuhati, i kako jedu.

možete naći u prodaji puževa konzervirani proizvodi od mesa, smrznute ili svježe pripremljeni puževi (u nekim regijama, a mogu se i sami).

Francuski način pripreme puževa kuhati

Za nekoliko dana (najmanje 2, poželjno 3-5) živi puževi nalaze u bilo kom svojstvu kao što je akvarij, sipa jednostavan grube brašno (pšenica, zob, ječam i dr.), Sa travama. Top treba zatvoriti kako se ne bi proširili su se, ostavljajući minimalan prazan prostor za disanje. Tokom ove obuke puževi se brišu i postalo je posebno delikatan okus.

Kako kuhati puževa?

Puževi, pripremljen na ovaj način (vidi. Gore), pere i uronjen u kipuću vodu (dovoljno 1 minuta), a zatim lako ukloniti iz puža ljuske. Je oporavio meso puža očistiti i oprati, i da je spremna za daljnje kuhanje.

Puževi mogu biti isporučeni pod različitim umacima, marinade, oni mogu biti prženim lukom i paprikom. Najpogodniji kao prilog kuvana riža, i služe razne svježe salate.

Možete kuhati granate sa prstohvatom sode bikarbone, isperite i, uz njegovo tijelo natrag u školjku, datoteke, izdavanje zelena - ispalo lijepo. Školjke može se koristiti više puta.

Puževi su dobro služi sa "zelenim ulja". Pripremite "zeleno ulje": peršun, bazilika, korijander i ružmarina (ne dill), beli luk i maslac malo prošlosti blenderu do uniformnosti. U svakoj od granata stavite malo "zeleno ulje", a na vrhu - podvarennuyu meso puževa, školjki ponovo daubed rupe "zeleno ulje". Spread kohlee u keramičkim obliku se greje i pečen u pećnici (15-20 minuta). Ovo jelo se isporučuje sa posebnim viljuškom i pincete koji drže sudoperu.

Naravno, jela od puževa dobro hranjeni svjetlo vina ili tamno pivo.