Sečice ploče

Kraj za rezanje ploče se razlikuju od konvencionalnih u tom drvnih vlakana su raspoređeni ne paralelno na površinu rezanja i okomito. To su odbori koriste u svom radu, mnogi profesionalni kuvari, tako da ima puno objašnjenja.

Značajke završiti daska za rezanje

Poznato je da je kraj lice odbora čvrst i izdržljiv, njegova tvrdoća je 1,5 puta veća od tvrdoće boku. Kada nož smanjuje uobičajene odbor razišli iverje ne dolaze u prvobitno stanje, jer u njemu tokom vremena, ima dosta ogrebotina i rezova. Od ovih mikroskopskih iverje se oslobađaju u hranu zajedno sa proizvodima.

Sa završetkom ploče to nije slučaj: reza vlakna ponovo vrati u prvobitni položaj i zatvorite se. Kao rezultat toga, integritet i vizuelni odbora je negdje sačuvati kao dugo. I noževi tih odbora tupyatsya znatno manji.

Zbog Skupljaju nazad vlakana, malo bakterija se akumulira na rezanje odbora na kraju je da piju, jer nemaju gde da prodre. U običnom rezanje odbora bakterije lako prodiru u proreze, što čini ova ploča nije baš higijenski.

Korištenje kraj daska za rezanje

Bez takvog vjerni asistent je nemoguće zamisliti težak posao pripreme za mljevenog ćevap ili kotlete. No krhotine leti - jednostavno, brzo i povoljno.

Kraj rezanje od hrasta daske posebno jak i debeo, da je u stanju da izdrži velika opterećenja. To se obično koristi za rezanje mesa, ribe, posebno velikih komada i smrznute. Dobro podnosi sva opterećenja bolje od konvencionalnih odbora, manje trube nož i općenito duže traje.

Osim priprema obroka, kraj rezanje odbora, i to ne samo od hrasta, ali i kruške, trešnje ili jasike se koriste u restoranima za posluživanje jela. Na primjer, u piceriji na tih odbora treba postaviti pica. U skupim restoranima su služili za stolom, ako ceremoniji otvaranja osigurano ispred kupca kuvanih jela.

Pravila rada na kraju daska za rezanje

Za duži i ugodniji rad takvih proizvoda, potrebno je slijediti neka pravila. Dakle, nakon svake primjene odbora treba da se suši ravnomjerno, koji na svojoj reverse površini ima noge.

Kada perete, neophodno je da se smanji kontakt sa vodom odbora. Što manje vremena rezidencija pod vodom, jači je stalno ljepljenje drvenih elemenata i manji rizik od deformacije odbora.

Osim toga, s vremena na vrijeme ploče treba podmazati sa mineralnim uljem. Nema mirisa i ukusa, to ne utječe na hrana priprema, ali znatno poboljšava izgled odbora i povećava stabilnost drveta.

Malo o nedostacima

Nažalost, čak i takva naizgled savršen odbora, nisu bez mana. Prije svega, oni su teže i deblje od ostalih zbog tehničke karakteristike proizvodnog procesa.

Ove ploče zahtijevaju složenije zaštite - što im je potrebno da se osušiti i povremeno podmazati, kako je rečeno malo više.

Tipično, radne površine u jednom kraju odbora, od drugog opremljen nogama. Obično, međutim, mi često koriste ploču na obje strane.

Kako bi se smanjila nedostatke svojih odbora, obratite pažnju na kvalitetu prilikom kupovine drva. U svakoj regiji, odbor se sastoji od najčešćih i dostupne građe. Ali to ne znači uvek dobre kvalitete.

Prema tome, upotreba breza drvo se nije u potpunosti opravdana, jer nije stabilan, upija vlagu, nije sasvim uredan izgled. Gore breze može biti samo bukva - ima visoke higroskopnosti i koeficijent skupljanja.

Najbolje vrste drveta u našim geografskim širinama može se smatrati hrasta, jasena, graba.

Video: Raspakivanje. Kraj rezanje odbora.

Video: Kraj za rezanje ploče