Hrane alergeni

Mnoge supstance ulaze u ljudsko tijelo, uključujući hranu, mogu izazvati alergijske reakcije, koja se manifestuje kao razne simptome (probavni, dermatološki, respiratorni). Takve manifestacije - odgovor imunog sistema na supstancu. U nekim slučajevima, alergijske reakcije mogu dovesti do vrlo opasne posljedice (do smrti na angioedem). Opće mišljenje ljekara skoro svaki hrana može izazvati alergijske reakcije (alergija razliku između pravih i lažnih alergije). Problem alergijske reakcije - predmet ozbiljnih istraživanja.

U svakom slučaju, moguće je izdvojiti određene prehrambene proizvode koji su u stanju da provociraju razvoj pojedinih alergijskih reakcija sa visokim stepenom vjerovatnoće. Ovi proizvodi se smatraju hrana-alergene.

Koji proizvodi su alergeni?

Najčešći alergeni u hrani su dobro poznati.

Na listu alergena u ukupnu masu poznatih i konvencionalne namirnice uključuju:

citrusa i neke druge voća (dinje, jagode, maline, patlidžan, paradajz);
jaja;
mlijeko i neki sirevi;
pšenice i neke druge žitarice;
prirodni cvijet med;
čokolada i kakao;
soje;
ribe i drugih morskih plodova;
različite vrste oraha i kikirikija;
neki začini i začina;
zelenila (celer, peršun, itd);
Neki od gljiva.

Ako je (u nekim slučajevima nakon konsultacija sa specijalistom i tretman dovoljan da se smanji količina) proizvoda koji pojedinac alergijske reakcije, definisano da ga isključe iz ishrane u potpunosti.

Treba napomenuti da je ponekad definiraju proizvod-alergen je teško. U takvim slučajevima, naravno, treba da ide kod doktora, jer alergijske reakcije mogu javiti ne samo kao reakcija na jeli samo to, nego kao rezultat akumulacije-alergena agent u organizmu.

U principu, ljudi s alergijskim problemima može preporučiti da koristite u govedine hrane, janjetina, svinjetina, piletina, puretina i neki alergen proizvodi zec meso, biljno ulje i maslac, riža, zobene pahuljice, žitarice i jela od povrća (bez žitarica pšenica sadrže gluten). Također, najvjerojatnije, moguće je da jede krompir, nezaslađenog prirodni jogurt, kefir, jogurt, sir. Povrće i voće su pogodne krastavac, tikvice, luk, jabuke, šljive, kruške, ribizla i ogrozd (kada se peče ili kompota), dijetetskih kruh ili kruh sa određenim kvalitetama šećera. Gljive uzgajaju umjetno najmanje opasan (bijele gljive, bukovače). Naravno, ovi proizvodi treba pažljivo koristiti.

Treba shvatiti da je struktura nekih finalnih proizvoda koji se nude trgovanje mreže, može uključivati proizvode koji sadrže alergene. Govorimo uglavnom o kobasice i razne konzervirane hrane. Pažljivo proučiti paket.