Kuhinjskih noževa damasta

Pre hiljadu godina kovani Damaska čelika noževima izrađeni od Damaska grada pravim oružjem. Melee oružje sa lopaticama Damaska čelika odlikuje se visokim troškovima, bilo je teško kupiti, čak i ako je novac i nije bilo. Stvar je u tome da je taj čelik je vrlo dugotrajan za proizvodnju. Osim toga, tajna izrade Damaska čelika vrlo ljubomorno čuvao lokalne kovači, koji su položili na tajne porodice samo iz generacije u generaciju. Jedini analogni ovog čvrstog čelika uspeo da napravi japanskom, koji je koristio metalni za proizvodnju njihovih legendarnih katana. Ruski Smiths su bili poznati upravo damasta iz Damaska čelika mačeve.

Damask čelik po višeslojne strukture, centar noža je čvrsto jezgro, koja je obavijena sa više slojeva najfiniji čelika. Do kraja XX stoljeća situacija sa damasta čelika fundamentalno promijenio japanski, koji su bili u stanju da tačno reproducirati oštricu kovanog na sličan način.

Cooking Damaska čelika noževima

Ono što je bolje od normalnog Kuhanje noževa Damaska čelika, bez obzira da li takva potreba je heavy-duty metal u kuhinji? Ovi noževi su otporni na agresivne medije, koji se često nalaze u kuhinji (alkalne, kiselina). Ova akvizicija je u pratnji samo jedan neugodan nijansu - troškova. Ali, morate shvatiti da je kupovina kuhinjskih noževa izrađene od Damaska čelika - jedan prilog, jer su pokvariti tokom normalnog rada nije moguće. Ovaj kuhinjski nož iz Damaska čelika tupim u puta manje cut daje savršeno glatko raditi s takvim alat - to je zadovoljstvo. Sve operacije koje treba da nosi nož u kuhinji, obavlja mnogo brže: shredder, rezanje, rezanje - sve ispada u roku od nekoliko sekundi! Kupovinom pravi kuhinjskih noževa izrađene od Damaska čelika, imate do kraja vašeg dana neće biti potrebno kupiti ovu opremu.

Oštrenje noževa damasta

U ovom dijelu, mi ćemo vam savjetovati kako pravilno brinu za Damask nož, posebno, da izoštri. u oštrenje noževa To demaskiram veoma važno da pravi ugao. Idealna varijanta smatra što bliže do 90 °. To će omogućiti da izoštri nožem ravnomjerno, što će joj dati odlična svojstva rezanja. Odnos oštrica za rezanje avion u odnosu na bar mora se održavati u regiji 20-25 °. Pokušati zadržati ugla konstanta, onda ti je prvi put da izoštri nožem ispravno. Voditi računa da, prije dolaska na kraju bara žrvanj, u isto vrijeme dođete do kraja nožem. Gledajte pažljivo da nož nije slomio iz bara, onda možete ogrebati svoje boku. To nije potrebno pritisnuti bar previše - da ne ubrza rad, već naprotiv, to je teško. Ako izvodite oštrenje u žurbi, onda obratite pažnju na točne ugao teško da će uspjeti. kuhinjskim nožem Damaska čelika pažljivo i oprezno izoštriti nož, jedan nespretan pokret (dodirivati vrh noža na Winepress), i sve vaše rad će propasti. Ne žurite, budite mirni, iskustvo dolazi s praksom.

Najbolje Damaska čelika noževima

U pravednosti, može se reći da je danas najbolje Damaska čelične oštrice još proizvoditi u Japanu. Treba napomenuti da su japanske proizvode najkvalitetnije proizvode, što neće biti jednostavno da se žale. Najpopularnijih brendova u industriji - to Kasumi, Hattori, Tojiro, Samura. Neke evropske proizvođači su također ohrabruje potrošače prilično dobro u kvaliteti kuhinjskih noževa.