Cicvara: recept

Kaša juha - jelo koje je formirana u južnom ruske i ukrajinske kulinarske tradicije, ležeran polje kuhinja Kozaka. Klasično tradicionalno proso kaša - vrlo jednostavan za pripremu, ali srdačna i ukusno jelo. Zamjenjuje prvi i drugi. To je gusta supa čorba, slična konzistentnost u kašu pripremljeni od pšenice obično uz dodatak raznih drugih sastojaka (tradicionalno je svinjski čvarci i luk, pržena u masti oslobođen prilikom kuhanja u čvarci). Ime dolazi od mađarske riječi "kolesh" (proso). Preostali sastojci Kulesza - šta će biti, obično na kraju dodati začine, bilje, bijeli luk (ako postoje).

Ono što vam treba kuhati kaša?

Da bi se pripremila Kuleshov, u principu, svaki dobar griz i meso, ali je bolje ako sapi i raspasti. Možete koristiti govedine, krompira i pšenice kao nemleveno heljda, pa čak i griz, kukuruzni griz, riža, grašak i zob brašno. Kako kuhati kaša? Djeluje na sljedeći način: prvo čvarci lagano pržene u kazan, a zatim dodati sjeckani luk i dovesti ga do zlatno smeđe naglašavajući masti. Proso je potom dodao i voda je izazvao i kuhano do spremnosti, na kraju sa začinskim, sjeckani bilje i češnjak.

Kaša sa mesom

sastojci:

300 grama pšenice;
2 luk;
400 grama govedine;
50-80 grama masti;
začini (crna i crvena paprika, lovorov list, karanfilić);
češnjakom;
bilje (po ukusu);
soli.

priprema:

Kako kuhati kaša od ovih sastojaka? Mi ćemo smanjiti komada mesa srednje veličine, daj vode i da će kuhati u šerpi dok ne bude spreman za Lavrushka, paprika, biber i karanfilić, povremeno uklanjanje masti i buke. Zatim, izvadite meso iz čorbu i stavio je preselio i oprati proso nekoliko puta, skoro prisalivaem i nastaviti kuhanje. 5-10 minuta prije kraja pečenja povratka kuvano komada mesa i dodajte sitno narezane i prženi luk u mast. Dodavanje 1-2 kašike paradajz paste ne boli. Kaša začinjena sa suhim začinima. Promiješati. Neposredno prije serviranja začinite seckanim biljem i češnjakom po ukusu.

Palačinke na Kuleshov

Poznati popularni recept "palačinke na Kuleshov ', u ovom slučaju, ime je veoma uslovna, međutim, u pripremi ovih palačinki se stvarno koristi proso.

sastojci:

150 grama pshonnoy žitarice;
300 grama pšeničnog brašna;
100 grama prirodnog maslac;
2 kokošja jaja;
1 žlica šećera;
0,5 kašičica soli;
10 grama kvasca;
prstohvat sode bikarbone, ocat ugašen.

priprema:

Zavedom pripremu 1 toplog mlijeka + šećer + kvasac + 1 žlica brašna. Promiješati, mi ćemo pokriti i staviti u toplo mjesto za pola sata.

Proso kuvajte dok spremnost (treba da dobije prilično tanka kašom), dodajte ulje (trebalo bi biti u potpunosti otopljenim). Prenese na posudu. Dodajte 1 šolja mlijeka, možete čak i hladno. Promiješati i volom brew. Dodati 2 jaja, prisolit, promiješati, postupno ćemo baciti na prosejano brašno. Sve dobro promešati. Tijesto treba da ima kao palačinke. Mi smo pokriti posudu sa testa sa salvetom i staviti na toplom mestu oko 1-1.5 sati. Podogreem 1 šolja mleka, sok i ugasiti razvedom u malu količinu vode, dodajte sve to dolazi u tijesto i brzo miješati. Možete početi ispeći palačinke, bolje četkanje tiganj slaninu. Svaki završio palačinka kaput s maslacem na gornjoj strani.