Palmino ulje, sastav, koristi i štete od palminog ulja

Sve više, pri susretu sa hemijskog sastava proizvoda, nalazimo na svoju žalost u listu komponenti, sastojak, čiji je značaj za ljudsko zdravlje je mješoviti. Radi se o palmino ulje. S jedne strane, to je supstanca biljnog porijekla koji naizgled govori o njenu sigurnost. S druge - mnoge publikacije pisane i mišljenja stručnjaka o jedinstvenom opasnosti od egzotičnih sastojaka. Postavlja prirodno pitanje: palmino ulje - dobro ili apsolutno zlo? Pokušajmo da je odgovor u ovom članku.

Opće informacije o palmino ulje

Prije nego što počnemo naš "istraga" potrebno je jasno shvatiti što se bavimo.

Dakle, šta je palmino ulje? Sam naziv govori sam za sebe: to je ulje izvađen iz palme, tačnije, iz ploda sorti ulja donosi ove vrste egzotične vegetacije. Takvih predstavnika prekomorskih flore prevladava u zemljama južne hemisfere Zemlje, kao što su Malezija, Indonezija, afričkih zemalja. Najveći dio palminog ulja je u zapadnoj Africi. U suštini, ove zemlje su kolijevka ovih sorti Exotic. Evo palmino ulje, prema nekim izvorima, koji je pripremio koristeći drevne tehnike svojih predaka.

Pa, kako se bave proizvodnjom egzotične tvari u više civilizovanim zemljama? Nije tajna: koristi se za ovu svrhu su široko poznati metod naziva "hladno pritiskom". Sirovina za proizvodnju palminog ulja su dva dijela biljke - sjeme i voćne kaše. Prvi sadrži oko 30% maslinovog ekstrakta koja nema boju, ali ima orašasti okus. Od druge proizvode crveno palmino ulje, tzv zbog narančasto žute boje. Plod pulpe je u prosjeku od 45-50% iz masti, to je vrsta proizvoda je koncentriraniji. Njegova čvrsta dosljednost ulje dobija na sobnoj temperaturi i gubi (topi) na 40?.

Sastav palmino ulje

Sada, kada smo se okupili neke informacije o palmino ulje, možete početi da se upoznaju sa svojim hemijskog sastava.

Ne vjerujem da je proizvod dobijen iz ploda nafte razreda egzotične vegetacije bogate karotenoidima, koenzim Q10, vitamina A, E, D, K, lecitin, fitosterola i pluralitet minerala. Ovo je sve publiciteta i ništa više. U stvari, palmino ulje, bez obzira na boju i tip - vrlo loše sastojaka koristan proizvod. 100 g supstance održao samo 2 mg fosfora, 1 mg tokoferol, 10 g nezasićenih masnih kiselina, 0,1 g vode. Sve ostalo pada na zasićenih masti i masne kiseline (palmitinska i tako dalje.), Koji su korisni ne. Podrazumijeva se da je pozitivan aspekt oskudnih posto su korisni za supstance ljudskog tijela prisutan u ekstraktu ulja sjemena palme nije bilo poređenju sa negativnim osobinama mnogo veći obim opasnih komponenti. Isto linolna kiselina, maslinovo, suncokretovo i kukuruzno ulje oko 75% u dlan ništa - 5%. Sa tako mala količina može dati osoba? Apsolutno ništa - čak dijete jasno.

Koristi i štete od palminog ulja

Dakle, možemo zaključiti da je pozitivan svojstva crvenog palminog ulja, iako bezbojna smanjena skoro na nulu. Ali nikakve štetne plana su vrlo različiti.

Glavni izvor svih mogućih problema - je, kao što je gore spomenuto, zasićenih masnih kiselina i masti (aka hidrogenizovana). Od kiselina palmitinske vrhunac, kao što je njegov sadržaj prevladava u odnosu na druge slične komponente u ovoj kategoriji organskih spojeva.

Prije svega navedenog komponente značajno povećati razinu štetnih kolesterola u krvi. Ovaj proces je puna vrlo negativne efekte: debljanje, bolesti srca, tromboze, ateroskleroze. Drugi negativna strana: provokaciju hroničnih bolesti. To je zbog činjenice da je zasićenih masti, visok procenat njihove palminog ulja pomažu da se smanji imunološki sistem i je opasan kancerogen, to je neograničen izvor ćelija raka.

Konačno, treći tip štetnih aktivnosti palminog ulja u dubinama ljudskog tijela je u suprotnosti sa funkcije probavnog trakta, zagađenje unutrašnje okruženje šljake i toksina tijelo, i gotovo nemoguće dokazati. To je sve zbog visoke temperature topljenja ili upornost supstance. To je daleko iznad temperature ljudskog tijela, a samim tim i proizvoda od palminog ulja u sastavu ne može svariti, obrađuje tijelo u potpunosti. U ovom slučaju na dlanu ekstrakt porediti konzistencije sa komadom gline: ulje jednostavno zatvara se kao rezultat crijevni zid, posude, itd Samo razmislite, za posljedice ove vrste može dovesti ....

Također, palmino ulje je sličan lijek hrane. Činjenica da ima prijatan ukus, odnosno, proizvodi koji ga sadrže, imaju slične osobine. Ova činjenica se teško može nazvati pozitivnim.

Drugi aspekt nije u korist palminog ulja: palmitinska kiselina, ulazeći u biohemijske reakcije sa kalcija u organizmu, formira nerješiv spoj jedva sposoban za izlučivanje izvan ljudskog tijela. To dovodi do nedostatka kalcija, što kao rezultat može utjecati na stanje skeletni sistem nije najbolji način.

Upotreba palminog ulja

Olive ekstrakt tropske vegetacije, palme se zove, je naširoko koristi u prehrambenoj industriji. Ovdje treba napraviti rezervaciju: zemlje u razvoju, koje su oni koji su na rubu siromaštva ili velikog siromaštva, razlog zašto - pad ekonomije.

Proizvođač palminog ulja plijeni niske troškove hrane, kao i mogućnost da prošire svoje rok trajanja i skladištenje. Gdje mogu pronaći takve navedene supstance? Da, u većini kupljenih proizvoda u našim supermarketima, tržišta i trgovinama. Ovaj sir (oba čvrsta i obrađene), i vrhnje, i maslac, margarin i namazi, i čokolade, i paprikaš, i sladoled, i peciva, i sve vrste slatkiša i brze hrane. Razlikovanje proizvoda koji sadrže palmino ulje, prirodni proizvod od ukusa nemoguće. Čine ga zaista samo obratiti pažnju na cijenu i sastav naveden na etiketi (biljna mast u takvom hranom znači u prvom redu), na vatrostalne u nekim slučajevima (proizvodi, začinjen palmino ulje, to je veća). Budite oprezni s dječja hrana: tu je često dodaje na egzotične komponentu.

U razvijenim zemljama, palmino ulje nije manje popularan. ga koristiti samo u drugim, više prikladan za ovu supstancu sektora: željezo i čelik industrije, proizvodnja kozmetike, u raznim tehničkim oblastima. Konkretno, ovaj sastojak nalazi se u ruževa, kreme za ruke, lica, tijela sapun (zbog svoje visoke sposobnost stvaranja pjene). Palmino ulje je dio deterdženata, deterdženata za pranje posuđa. Koristi se u proizvodnji parafin svijeće. Kao takav, palminog ulja je stvarno korisno, tako da ne možemo govoriti o jedinstvenosti štete egzotičnih proizvoda.