Kako napraviti šampanjac?

Šampanjac je vrlo sastavni dio naših života. I to ne samo kao pitko za žene, ali i kao simbol praznika: s njima Nove godine, to je pijan par u matičnom uredu, pa čak i razbiti bocu šampanjca, gledajući prvi jedrenjak. U našem vremenu, takav izbor pjenušavih vina koja malo ljudi misle o nešto, i, općenito, kako šampanjac.

Za proizvodnju šampanjca grožđa tri vrste, i to: Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier. vintage šampanjac proizvodnja ide samo ruku. Nakon odlaska na svjetlo vrti bobice.

Daljnju proizvodnju šampanjca javlja "tradicionalnih" ili metoda "šampanjac", neki stručnjaci zovu ovu metodu - u "metode bocu fermentacije". Ovaj proces izrade šampanjac, naravno, potrebno mnogo materijalnih troškova i oduzima relativno vremena, ali rezultat opravdava sredstvo, jer je jedini način da se najviše kvalitete vina. šampanjac tehnologija proizvodnje je kako slijedi:

1. Od dobijene nakon pritiska sok čini suva vina. Tipično, sadržaj alkohola takvih vina je mali, ali je kiselost je dovoljno visoka.
2. Zatim, ovisno o željeni rezultat, vinari vino miješati u različitim proporcijama, donoseći buket do savršenstva. Ponekad, međutim, šampanjac se proizvodi od grožđa iste sorte.
3. Smeša je prebačen u vrlo debelim zidovima boca. Ona je dodala i `i ponovljive liker` koji se sastoji od slatkog grožđa sirup, ili šećer, kvasac i starosti vina. Tada bocu je čvrsto zatvorena i ležao u podrumu u horizontalnom položaju. Unutar bočice, zahvaljujući ograničenom proces fermentacije izdanje liker ponovo počinje. Kao rezultat toga, ugljen-dioksid je pušten na slobodu. Nema izlaza plina, tako da stvara boce vrlo visokim pritiskom, čime se zasićenje vina. Kada se završi proces fermentacije - kvasac pada PULVERULENT talog na zidu posuđe.

U ovom obliku vina se čuvaju u podrumu prilično dugo vremena. To je u `izlaganje na osadke` vino zasićenih nijanse kruh, orasi, slatka peciva, koja je toliko cijenjena, neki stručnjaci šampanjac.

Nakon konačnog sazrijevanja vina iz boce želite ukloniti talog pojavio, ostavljajući gaziranih vina. To je postupak zove `remyuazh`.

Kako napraviti domaći šampanjac?

Šampanjac se može vršiti i kod kuće. Glavna prednost ovakvog piće - to je povjerenje u kvalitetu sastojaka koji se koriste. Da, i kuvajte nije teško.

Učinite to na 2 načina: naravno, zbog čega je vino fermentira u zapečaćenim bocama i umjetnih pumpanja u ugljen-dioksida bocu vina.

Nema potrebe da bude stručnjak da shvatite da na prirodan način - to bolje. I to daje vino ukusnije i aromatnee.Tak kako napraviti domaći šampanjac? Proces pripreme doma šampanjac, u principu, slično gore opisanih. Prva je spreman vino koje nakon fermentacije mošt se to bottle, po mogućnosti od šampanjca, jer su dovoljno debeli zid. U svakoj boci potrebno sipati kašičicu šećera, možete baciti nekoliko grožđa.

Stavite bocu na toplom mestu gde bi trebalo da bude u horizontalnom položaju. Potopite bocu u tom položaju za nekoliko mjeseci. Zatim boce s pićem mora biti instaliran naopako, u takvom položaju talog od zidova sastaju u saobraćajnoj gužvi i to će biti lako ukloniti prilikom otvaranja boce. Otvorite ih ukloniti talog, vrlo pažljivo. Potpuno izbjeći gubitke, naravno, to neće biti moguće, ali ih treba svesti na minimum.

Nakon uklanjanja taloga u boci trebate čvrsto sipajte vino, pluta i stavio ih na hladno mjesto za starenje. Minimalni rok izlaganja domaćih šampanjca - 3 mjeseca.

Video: Kako napraviti šampanjac

Video: Domaća šampanjac