Kurkuma - začin

Mirisna naranče kurkuma u prahu došao da nas iz Indije. Indijanci, zauzvrat, kurkuma je jako čast i ne jednom opisao joj ljekovita svojstva Ayurvede. U jednom trenutku, kurkuma je bila toliko popularna da se zvala indijski šafran, iako osim intenzivne boje šafrana stigme terakote u prahu nije imalo nikakve veze.

Danas, kurkuma nije rijetkost kao i prije, da je inferioran u odnosu na troškove iste šafrana i tako uživa daleko popularniji i dalje.

Začinjava Kurkuma - korisna svojstva

Teško je povjerovati, ali kurkuma je izuzetno bogata vitaminima. vitamina B, K i C, zajedno sa minelayers blagotvorno dejstvo na zdravlje svakog ko bi joj nadopuniti hranu. Prvi mirisni začin pomaže onima koji pate od probavnih tegoba, stimuliše apetit, ima choleretic učinak, bori holesterola i uklanja toksine.

Zahvaljujući svojoj pikantan i opor ukus, koristiti kurkuma iako korisno u svom čistom obliku, ali to nije vrlo ugodna. Posebno hrabra osoba, naravno, može jesti pola kašičice šarenih začina puta na dan, pije puno vode, ali mnogo ukusniji kurkuma kao dio punog obroka.

Začin Kurkuma: - koristi se u kulinarstvu

Zbog svoje praškaste konzistencije, kurkuma je lako topiv u svim tečnosti, punjenje umacima okus, juha i variva. Koji dolaze sa istoka, ovaj bogat okusom začin savršeno koegzistirati u društvu tradicionalnih orijentalnih sastojaka, tako da je u Indian kuhanje nije rijedak da ga vide kao glavni pikantan sastojak. Dakle, za neke jela mogu se primijeniti makeready kurkuma? Hajde da se bave najviše ukusnih recepata.

Akutna riža s lećom i začina kurkuma

Curry - složen i višeznačan u svom ukusu jelo koje nije lako ponoviti početnika. Zato je njegov poznanik sa kurkuma, počnemo sa laganom verzija klasičnog prilogom od riže za Indijance sa dodatkom leće.

sastojci:

putera - 45 g;
bijelo luk - 75 g;
kardamom - 5 kom.;
senf sjemenke - 3 g;
čena belog luka - 2 kom;.
chili pahuljice - 2 g;
kurkuma - 2 g;
basmati riža - 1 žlica;.
Pileća čorba - 375 ml;
kuvano sočivo - 400g

priprema

U tiganj otopiti puter i passeruem ga sjeckani luk i češnjak. Nakon 5 minuta Pour postoje svi mirisni začini: Chipped zrna kardamoma, senf, čili pahuljice i sušenog kurkuma - što im je potrebno da se pokrene svoj miris. Minut kasnije, miješati začini s rižom i prelijte sve čorba. Nakon kipuće tečnost smanjiti vatru i kuhati rižu 10 minuta. Kombinuju riža s kuhanim leća i poslužite posute korijander.

Pečene piletina sa začin kurkuma

sastojci:

piletina noge - 2 kom;.
naranče - 200 g;
Meda - 30 g;
Maslinovo ulje - 55 g;
kurkuma - 3 g;
tlo korijander - 3 g;
biber - 1,5 g

priprema

Pripremite marinadu, otopljen u sok od naranče zagrejala med. Dodaj u mješavinu začina i ulja, pažljivo Pečene piletina sa začin kurkuma Mi mix i umočen u marinadi piletina noge. Zadržavamo piletina za 10 sati, ali ako ne, meso može biti malo okrnjen nožem i smanjiti mariniranja vremena do 3 sata.

Nakon vremena dajemo za odvod viška marinade i pržiti piletinu na roštilju dok ne uradi. Periodično, možete namazati kokoš ostaje marinadu koristi za kuhanje četkom, tako da je med karameliziranim i može pretvoriti u ukusan zlatno smeđa.

Svježi i laganu salatu će biti odličan dodatak ovom svijetle i jednostavnih jela s dodatkom kurkuma.