Asafoetida - korisne osobine i kontraindikacije

Začini - ovo je poseban kulinarski kategoriju. Oni nisu hrana, ali je začini dati svako jelo jedinstven okus. Međutim, mnogi začini se koriste za povećanje korisnosti hrane. Na primjer, poznato je da ljuta paprika i kurkuma pomaže ubrzati proces probave, prizemlje đumbir olakšava pročišćavanje, itd Ona ima mnogo korisnih svojstava i asafetida. Ovaj začin nije baš popularan među domaćice, prvenstveno zbog svoje niske prevalencije. Osim toga, nisu svi vole određeni miris i ukus asafetida, koji govori nadimak "zlih duhova". I zaista, začin miris trule luk, malo je vjerovatno da će izazvati neko apetit plima. Stoga, većina Asafoetida miješati sa drugim začinima, riža ili kukuruznog brašna.

Sastav Asafoetida

Ovaj začin se dobija iz korena biljke istog imena, odnosno iz posebnog lateks, koji sadrže. Nakon kontakta sa okolinom vazduh to učvršćuje da se formira ugrušak smole. I to je budućnost začina, koji tek treba da se prženi na maslacu i samljeti u prah. Suhoj tvari Hing prisutan eteričnih ulja, Ferulic kiselina, kumarina, terpena i drugih aktivnih tvari. U ovom je porediti sa češnjakom i lukom, pa se koristi u Aziji, u rangu sa ovim začin biljaka.

Korisni svojstva i kontraindikacije Asafoetida

Kada se pravilno koristi, začin može dati hranu vrlo neobičan ukus plemenite konotaciju. Obično se dodaje jelima od povrća, jer je "izgubio" u kombinaciji sa mesom i ribom. Broj začina mora biti strogo dozirati, inače hrana može beznadežno pokvariti.

Osim karakteristika originalni okus, upotreba Asafoetida je u pozitivnom uticaja na proces varenja. Optimizira creva, sprečava podrigivanje i naduvenost, i ima blagi učinak analgetik. Iz tog razloga, začin često koristi kao sastojak u raznim tradicionalnih lijekova. Na primjer, on je uklonjen losione bol u zglobovima i bol u leđima, osloboditi glavobolje, itd

Osim korisnih svojstava i kontraindikacije imaju Asafoetida također dostupna. To se ne može koristiti kod alergija, osobe sa oboljenjima želuca, a oni koji pate od problema sa kožom.

Video: ANSI Ayurveda SVOJSTVA

Video: Ayurveda