Elesh

Elesh - klasičan jelo od Tatar kuhinje. U prevodu iz svoj jezik - riječ znači "služenje". S obzirom da je dosta Tatar jela u kojima se meso raspadnuti porcije, u elesh - to može biti torta, i bogata juha. Neka nas podijeliti s vama nekoliko načina da ga kuhati.

recept elesha

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 300 g;
jaje - 1 kom;.
maslac - 50 g;
krema - 80 ml;
začini;
prašak za pecivo - prstohvat;
šećer -. 1 žličica.

Za fil:

krumpir - 3 kom;.
luk - 1 kom;.
piletina noge - 1 kg.

priprema

Dakle, prvo da te pripremim lovu u elesh. Posudu procesor prosijati brašno sa soli, baci šećer i prašak za pecivo, dodajte narezane na kockice zamrznuti maslitse i melje sve dok ne dobijete ujednačenu mrvice. Zatim dodajte kiselo vrhnje, razbiti jaje i mijesiti myagenko elastična tijesto. Sada smo spustiti ga u punđu, pokrijte ubrusom i ostaviti da odstoji oko sat vremena. Bez gubljenja vremena uzalud, da nas dok punjenje: očistite luk, sitno shinkuem i tretiraju krompir i iseći na male kockice. Meso izvadite iz kostiju i sjeckati na sitne kriške. Zatim miješati u posudu luk, krompir i piletinu, so po ukusu i promešati. Dolazi tijesto je podijeljen na nekoliko dijelova, roll ih u tortilje, stavite malo punjenje u centru, valjane u lopte i poravnati. Masti dobiti elesh tukli pljeskavice jaje i brod u vrućoj rerni 40 minuta.

juha recept "Elesh"

sastojci:

Za čorbu:

govedina kosti;
začini;
lovorom - 3 komada.

Za supu:

bez kostiju mesa - 400 g;
krompir - 4 kom;.
kupus - 100 g;
Šargarepe - 1 kom;.
luk - 1 kom;.
svježeg bilja - za dekoraciju.

priprema

Meso stavite u posudu, napuniti vodom, dovesti do ključanja, uklonite pjena, smanjite vatru, pokrijte poklopcem i kuhati čorba elesh recept za 2 sata. Na kraju posoliti po ukusu i bibera, baci lovorov list. Zatim, pažljivo uklonite meso u posudu, hladnom i izrezati u male komadiće a la carte. Povrće, čist, ugurala krompir na kriške, mrkva - krugovi, i kupus - kvadratnih komada. Dio sipajte bujon u drugi lonac, dovesti ga do kuhati, širi krompir i kuvati dok ne omekša, zatim izvaditi sa prorezima kašikom na tanjir. Onda baciti u supi kupus i mrkva, blanshiruem 15 minuta i izvadite previše. Sada u svakoj juhu nokautirati malo kuhani krumpir, jedan dio kupusa sa šargarepom i prelijte čorba jasan. Top ukrasiti sa sirovim lukom, pospite seckanim biljem i poslužite.