Spicy odmor Hominy - nevjerojatno ukusna

kukuruzna kaša (M m Lig) - specifične tradicionalno jelo od kukuruznog brašna u moldavskom, rumunskom i zapadni ukrajinski kulinarske tradicije. Takva jela od kukuruznog brašna, zajednički na Kavkazu, drugačije pripremiti malo. Prije otkrića Amerike i masovnu distribuciju kukuruza Hominy priprema od prosa.

Neki su zvali Hominy kašu da je u osnovi pogrešno, jer Hominy pozicioniran kao kruh (vrsta kašica od palente napravljeni od kukuruznog griza grubo). O Hominy "hljeb nož predenje" (poslovica) - cut Hominy napeta nit.

Pripremite ovo jelo u kotlu (bolje okruglim dnom) pomoću posebnog drvenom palicom-mikser (ili tolkushkoy).

Spicy brew odmor Hominy

sastojci:

kukuruzno brašno - 600 g (nešto više od pola paketa);
kipuće vode - oko 2 litre;
soli - 1-2 prstohvata;
Suncokretovo ulje (može se zamrznuti u takav proizvod uskladišten miris) - 70 ml;
suho tlo začini po vašem ukusu (širem opsegu, više zanimljiv će biti ukus), možete koristiti razne ready-mix začina, pa čak i suhe mješavine od curry.

priprema

Cook Hominy na različite načine. U većini slučajeva, brašno se sipa u kipuću vodu, zatim gnječenje u toku kuhanja. Više zanimljiv način poznat par: prvo brašno lagano pečene, a zatim dodavanjem ulja sa stalno mešanje. Onda pivo sa vrelom vodom i kuhar, vymeshivaya, sipa kipuće nekoliko puta vodom.

Hominy - jelo gotovo mistično (tradicionalna kuhinja datira iz ritual aktivnosti povezane sa solarnim mitovima), tako da podesite na pozitivan način. U dobrom potreba 2 osobe - (idealno, par, kao Hominy - obiteljski obrok), jedan od njih će zadržati kazan tokom gnječenje.

napunili smo u vodu kukuruznom brašnu i njegove calcined za 3 minute stalno miješajući drvenom lopaticom. Susjedni plamenik stavi čajnik vode. Kada je pečene i suvo obrok, dodajući da se u vodu suho tlo začina, soli i dobro promešajte. Sipamo malo suncokretovo ulje, i dalje promiješati. To bi trebalo da dobije mješavina konzistentnost nalik mokar pijesak. Roku od nekoliko minuta, 5-8 zagrijati širom srednje visoke topline, nastavlja promiješati. Zatim vodu u čajnik i provri i obično.

Sada je ključni trenutak. Jedan od onih koji su prisutni u kuhinji vodu čvrsto držeći s obje ruke (naravno, koristite rukavice ili taktiku), a drugi učesnik u procesu - u vodu uložio kipuće vode dok energično miješanje s druge strane pripremili začinjene uljem brašna mješavina sa mikserom. Mijesiti nekoliko puta vrlo pažljivo za rubove do centra i stavio čajnik na vatru. Kuhati nekoliko puta podbavlyaya ključalu vodu u malim količinama i promeshivaya, za 15-20 minuta. Prvo, volumen se povećava, a zatim počinje da se malo smanjio.

Drugi ključni trenutak. Grabi i držeći obje ruke za vodu, tresti i okrenuti u različitim smjerovima tako da svako Hominy počeo malo zaostaju za zidove, a zatim brzo i naglo okrenite na čistu, suhu kuhani drvenoj ploči. Bez otpuštanja rubova, lagano trese, uklonite vodu. Evo ga, pravi Hominy - simbol Sunca. Ako tijelo Hominy u procesu odvajanja od zidova kazana formirana ispupčenja, ravnanje ih i pokriti sa čistim ručnikom Hominy - palenta sa mesom i zelje Neka se bori za 10-15 minuta. Izrezati na kriške Hominy pružao solidan bijele pamučne niti.

Hominy služio za stolom sa slaninom, kiselo vrhnje, sir ili svježi sir. Tu je i kukuruzna kaša, provedeno u pritvoru Costita (svinjski odrezak na kosti), slanina ili slanina, pirjana peradi jela, marinirana ili pržena riba, gljive, razne salate i / ili jelo pirjano povrće (Güveç, lecho, itd). I dalje služiti poseban otok sos od belog luka muzhdu, zelje i, naravno, neuporedivo Moldovan vina, voćnih rakija ili lozovaču.