Zašto nam je potreban wok?

Moderni ljubavnice ogromnu popularnost kineske wok. To je u svakom slučaju ne znači da u tim kućama žive sljedbenici isključivo kinesku hranu. Naprotiv: kuhati u wok je vrlo ugodno, tako da se može uspješno koristiti u kuhanju raznih jela. Da vidimo, šta nam treba wok.

Koji se priprema u wok?

U početku, ova vrsta pan izmislili kako bi bili u mogućnosti da brzo pripremati jela, dok ih stalno miješajući. Osim toga, takav pan je zaobljen dno. Kasnije je bio prilagođen za upotrebu na električni ili plinski štednjak, kao okruglim dnom ima lošu kontakt sa površinom za kuhanje, a od tada na dnu wok postala ravna. Međutim, postoje modeli s okruglim dnom wok: to je prikladan za korištenje na gazplite, u peći ili u posebnom jamu pećnicu.

Wok tavi za prženje i dinstanje, parenje, pušenje, pa čak i za supe kuhanje. U ovo jelo, čak možete kuhati roštilj na ugalj. Kup u obliku wok omogućava brzo i to je vrlo važno, čak i zagrijavanje. Stoga, za kuhanje u wok, trebat će vam mnogo manje nafte nego, recimo, u konvencionalnom tiganju ili fritezi. Osim toga, kuvar u wok bolje zahvaljujući dubokom obliku, kao i vremena koje je potrebno upola manje nego pomoću konvencionalnih posuđa. Dok miješanje hrane s posebnim proizvodima noža od dna posude se lako može se penje, a na njihovo mjesto dobiva nije sasvim spreman da se rastanu.

Kuhanje kod kuće optimalne veličine wok je 20-28 cm. I u ugostiteljskim objektima mogu se koristiti tave do 2 metra u promjeru!

Vrste wok tave

Za izradu tave wok proizvođači koriste različite materijale. Na primjer, čelika pan, wok razlikuje jednostavnost, dovoljnu toplotnu provodljivost i tako nisku cijenu. Imajte na umu da je hrana u tiganju često spaljeno.

Debelih zidova lijevanog željeza wok hrana neće držati, Kineski wok Međutim, ovaj pan se grije jako sporo, a također je vrlo težak. Ali, na odgovarajući način da je gotovo "neuništivost" i da će vam trajati veoma dugo.

Keramička wok tava ima non-stick premaz. Ali pri odabiru pan, obratite posebnu pažnju na debljinu zidova: oni moraju biti 2,5 mm ili više. Tiganj sa tankim zidovima i na dnu ne služi za dugo vremena, on se brzo deformisana.

Wok - ovo je vrlo korisna opcija-bogat jela, koje možete brzo kuhati zdrava i ukusna hrana.