Prženje Steak

U cilju pripreme pravilno sočne ukusna odrezak u kući, to je vrlo važno za odabir posebnog pan odreske.

Kako odabrati tavi za odreske

Prilikom odabira tavi za prženje odrezaka potrebno je obratiti pažnju na sljedeće karakteristike:

1. Materijal izgradnje pan. Lijevanog željeza tiganju odrezak se smatra idealnom za njihovu pripremu. Lijevanog željeza ima visoku toplinsku vodljivost, pri čemu se može koristiti kao roštilj (za brzo pečenje) i za kontinuirano kuhanje. Lijevano željezo je porozan materijal, jestivog ulja zaštitni sloj formiran tome. Stoga, u tavi od lijevanog željeza ne mogu koristiti ulje da ih podmazuju dovoljno odrezak.
2. Non-stick premaz. Tokom kuvanja mesa se formira depozit. Među kuvari postoje različita mišljenja o tome da li prisustvo non-stick premaz na posudi za pomoći da se izbjegne ovo. Neki smatraju da bi najbolje rješenje bilo da koristite tiganj za odreske od lijevanog željeza bez poklopca. Ostali savjetovao da odaberete pan sa bezopasan i izdržljiv keramičke obloge. Definitivno ne preporučuje posudu s teflon premazom, koji je štetan.
3. Debelim dnom. Kako bi se ravnomjerno pržiti odrezak dobro, mora imati tiganj sa debelim dnom. Kao što se koristi odrezak mesa debljine oko 1,5 cm, potrebno je pripremiti duboko topline, koji je predviđen za grijanje tolstodonnoy jela. Ako želite, čak je moguće da se kuhati odrezak na konvencionalnoj tavi, ali preduvjet za to je prisustvo debelim dnom.
4. Visina zidova koja mora biti najmanje 5 cm. Kada prženje odrezak mesa je prekriven poklopcem napravio. Stoga, visok zid posude služe kao zaštita od prskanja.
5. Rebrasti površinu. Ovaj dizajn omogućava meso kuhati uz minimalnu količinu masti.
6. Oblik posude, koji moraju biti izabrani u zavisnosti od vrste ploča, na kojoj kuvate. Ako imate električni štednjak, jer je više odgovarajući model okruglog oblika. Ako koristite plinski štednjak, možete koristiti posudu za bilo koji oblik: okrugli, ovalni ili trg. Osim toga, pri odabiru modela za štednjak na struju, preporučuje se da obrate pažnju na promjer posude.
7. Dršku posude. Ako planirate da stavite posudu u pećnicu, preporučuje se da odaberete jela iz odvojiva ručka.
8. Volumen posude. Ovisno o broju ljudi u tvojoj porodici, za koje se priprema hrana, možete odabrati veliki ili mali model.

Prednosti i mane tave od lijevanog željeza za odreske

Prednosti posude za šnicle od željeza su:

• mogućnost jedinstvene grijanje, koji omogućava da pržite komad pune debljine;
• non-stick svojstva;
• dugi vijek trajanja;


Nedostaci lijevanog željeza tiganj rel

• mogućnost korištenja pan za sve vrste ploča.

• veliku težinu;
• brzo prekriven rđe (preporučuje se osuši pan odmah nakon pranja);
• lomljivost (može se odvojila od pada ili PIN).

Od željeza - to je ekološki siguran materijala, možete kuhati na lijevanog željeza tiganj nije samo ukusna, nego i zdrave hrane.

Video: Priprema lijevanog željeza tava za korištenje

Video: Steak: kako pržiti odrezak. Kulinarske škole SHEFMARKET.

Video: Cooking klasični odrezak u tiganj Grill iCook