Rolls sa šlagom

Rolls sa šlagom je klasični kulinarstvu. Ovdje su neke popularne recepte i reći vam kako kuhati lisnatog peciva sa proteinima kremom i napraviti pravi talijanski desert.

Lisnatog peciva sa proteinima krem - recept

sastojci:

spreman lisnato tijesto - 420 g;
jaje - 1 kom;.
putera - 20 g

Za kremu:

bjelanjaka - 2 kom;.
limunska kiselina - prstohvat;
vanilija - po ukusu;
šećera - 110 g;
vode - 55 ml.

priprema

Za pripremu naših slojevita cijevi koristimo gotove lisnato tijesto zamrznuto. Zbog toga, neposredno prije kuhanja ćemo ga iz zamrzivača i otopiti u potpunosti.

Odmrznuti tijesto izbace malo uz pomoć oklagijom i iseći na duge širina pruge od dva do dva i pol centimetra. Obrasci za cijevi kaput s maslacem i varaju ih testa u spirali i malo preklapaju. Pečenje kaput uljem, prostire se na to i odrediti dobila preform u zagrejanoj rerni na 185 stepeni dvadeset pet minuta ili dok se željeni stupanj rumenila.

Dok peciva se peku i kul, mi ćemo nositi kuhanje proteina kremu. Za ovo grije vodu da provri, dodajte šećer i kuvajte na temperaturi od 118 stepeni. Ako nemate termometar, ček sirup spremnost na sljedeći način. Jedna kap je uronjen u hladnu vodu i, ako to može biti formirana od plastike perla prosjeka gustoće, sirup je spreman. Ako je pad i dalje prilično likvidan, onda kuhano još malo.

U međuvremenu umutiti proteina limunske kiseline na debele i guste pjene i, bez zaustavljanja mućenje kap spreman sipati vruće sirup. Nastaviti tući dok se mase ohladi.

Spremna da popuni ohladi proteina bonbona peciva i poslužite.

Italijanski cijev "Cannoli" sa šlagom

sastojci:

Za tijesto:

Pšenično brašno - 310 g;
Suho bijelo vino - 125 ml;
Maslinovo ulje - 35 ml;
jaje - 1 kom;.
šećer - 35 g;
. Brušeni cimeta - 1 žličica g;
Kakao u prahu - 1 žlica. žlicu;
Ocat 9% - 15 ml;
soli - prstohvat;
biljno ulje za prženje - 700 ml;

Za fil:

krem sir ili meki sir - 550 g;
šećer u prahu - 85 g;
naranče liker - 55 ml;
naranče i kandirane trešnje - 1 šaka.

priprema

U veliku posudu kombinirati sve sastojke za tijesto, mesi ih dobro, staje u paušalnom i poslati ga u hladnjak na jedan sat, pokriva film.

Nakon put smo izvući tijesto iz frižidera, izbaci tankom sloju i točno u koristeći širok čaše ili činije krugova. Vjetru na njihovim metalnim kalupima i uronjen u biljnom ulju vruće (prženje). Podnosi do zlatno oko minut ili dva i izvadite na papirnati ručnik.

Krem sir mix sa šećerom u prahu, liker i kandirano voće i ispunjen s kremom talijanski peciva. Ovaj italijanski desert "Cannoli" spreman. Bon appetit!