Yorkshire puding

Yorkshire Pudding - legendarni britanski peciva, dolazi iz Yorkshire kulinarske tradicije. Ovaj Yorkshire puding se ne sviđa ono što podrazumijevamo pod tradicionalni engleski puding, to je kuhana (pečena) u tijesto (tijesto). Pravilan Yorkshire puding treba da bude lagan, prozračan, tender unutra i oklopa. Pored toga, prema odluci britanskog Kraljevskog društva za kemiju iz 2008. godine, ovo jelo može imati visine manje od 4 cm. Prebili puding se pravi od jaja, brašna i mlijeka, eventualno uz dodatak začina i sušenog bilja. Tipično, mali pečeni Yorkshire puding, oni se obično služe vruće kao dio nedeljni ručak pečene govedine i umak, pirjano povrće, a ponekad - sa ribom.

Poreklo recept

Istorijski puding u Yorkshire skovan kao zgodan i profitabilan način pečenja pudinga uz pečeno meso. Masti iz mesa pečenje kapala na paleti sa pudinga - tako da je sve brzo kuha. Po prvi put tzv recept kaplje puding je objavljen 1737. godine. 1747. objavio je knjigu Hannah Glace "Art of Cooking uz obrazloženje", u kojem ovaj poznati ženski chef je objavio svoje verzije metoda za pripremu jela pod nazivom "Yorkshire puding".

Engleski nedeljni ručak

Yorkshire puding je uključen u glavni dio tradicionalne definicije "ručak na engleskom jeziku", au nekim slučajevima služio prije glavne meso jelo. Nakon jela pudinga hranjene mlevenog mesa jelo (često pod bešamel) sa povrćem i biljem. Međutim, to je u nedjelju ili opciju odmor. Utjelovljenje pudinga prehranio porodicu direktno na prvi ili drugi kursevi nakon obroka, samo umesto hleba. Usput, iako su slatki puding i nisu tradicija, danas je i slatka verzija deo je spreman za djecu stola.

Kako kuhati Yorkshire puding?

sastojci:

0,3 šolje mlijeka;
0,3 šolje brašna po jajetu (kup - standardna mjera volumena odgovara 250 g).

priprema

Tijesto recept krajnje jednostavna, to je snaga čak i početnici kuvara. Trenutno, Yorkshire puding peče kako slijedi: srednje gustoće pour tijesto od brašna, mlijeka i jaja u vatrostalni kalup, koji svodi ulje (najčešće se koristi za pečenje muffin kalupa i pogačice).

Pripremite tijesto za puding

U stvari, prilično lako čak i za obične kuhinju kuhati pravi Yorkshire puding. Recept je vrlo jednostavan.

sastojci

2 kokošja jaja;
300 ml mlijeka;
1 kašičica biljnog ulja svakom obliku volumena od 100 ml .;
cup brašna;
približite soli;
crni papar malo terenu (po ukusu).

priprema:

Prosijati brašno u posudu (opcionalno), dodajte so, malo bibera i dobro promešajte. Napravite dobro u centru brašna slajdova. Tukli jaja i mlijeko. Pažljivo sipajte mješavinu mlijeka jaja u brašno. Pa, tukli tijesto dok glatka (možete mixer). Pokrijte posudu sa tijesta u frižideru i ukloniti (ali ne u zamrzivaču) za sat vremena.

Pecite puding pravo

Zagrejte rernu na srednje jak temperatura (oko 220 C). Mi koristimo silikonske kalupe za mafine: stavite kalup na poslužavniku, sipajte malo ulja u svakom udubljenju obliku i stavite u pećnicu na 10 minuta kako bi se ulje dobro zagreje, gotovo kuhano. Pažljivo, bez naglih pokreta i distorzije palete se uzima iz komore peći i popuniti formulare tijesto pomoću loncu ili jug. Pažljivo vratite posudu u pećnicu i pecite 20-30 minuta dok prekrasan zlatni hrskava. Nemoj biti obeshrabreni ako pudinga dobijene ne previše glatko - to je normalno. Serve odmah - Yorkshire puding jeli vruće, ako nešto ostyvshimi su također vrlo pogodan za ljudsku ishranu.