Spužva roll

roll sa tanki biskvit u warp i punjenje delikatne krema - divan desert koji je interesantan kuhati kod kuće. Sa tehničke strane, ovo jelo se zove najjednostavnija onih koje možete pecite u pećnici ne može biti, ali jedan od najspektakularnijih - definitivno.

Spužva rolat sa kremom od maslaca i šampanjac

sastojci:

Za biskvit:

velika jaja - 5 kom;.
biljno ulje - 25 ml;
kefir - 40 ml;
šećera - 190 g;
šampanjac - 45 ml;
brašno - 155 g;
prašak za pecivo - 7 g

Za impregnaciju:

vode - 60 ml;
šećer - 55 g;
šampanjac - 10 ml.

Za kremu:

bjelanjaka - 3 kom;.
šećera - 170 g;
šampanjac - 30 ml;
putera - 140 g

Za čokoladni ganache:

bijele čokolade - 170 g;
krema - 60 ml.

priprema

Počinjemo pripremamo biskvit roll kući sa test serije za pokret sebe. Jaje umutiti 5 minuta u cijelom bičevanje dodajući šećer. Dodavanje jogurt na jaja, šampanjac i maslac. Odvojeno, prosijati brašno s praškom za pecivo i mijesiti tijesto. Pecite u keks bazi papira položili pečenje 15 minuta na 180 ° C.

Vruće širenje biskvit na mokrim peškirom, uklonite papir od njega i okrenuti se roll direktno sa peškirom. Ostavite da se potpuno ohladi.

Sirup u toploj vodi rastvoriti šećer, dodajući četvrtinu šampanjac.

Za pripremu kreme, tukli belanca sa šećerom, mjesto u vodenom kupatilu i sačekajte kristale rastvoriti. Izvadite posudu iz kade i postepeno umutiti njegov sadržaj sa mekim maslacem porcije. U finalu, dodajući shampanskoe.Biskvit odvija oplodi sirup, pokriti sa kremom i ponovo se okrećemo roll. Popunite vruća čokolada krema, brzo promiješati i pokriti biskvit rolat sa kremom Get ganache.

Recept biskvit rolnice sa curd krema

sastojci:

Za biskvit:

velika jaja - 4 kom;.
šećer - 65 g;
Brašna - 60 g;
disintegrant - 7 g;
vanilin.

Za kremu:

skuta - 1 žlica;.
šećer - 40 g;
šlag krema - 240 ml.

priprema

Umutiti žumanca sa šećerom i vanilin do bijele. Prosijati brašno i prašak za pecivo, zatim miješati suve sastojke su šlag žumanca. Inače, do stabilne vrhova, tukli belanca. Kombinirati s test proteina i sipajte smesu položene pečenje pergament. stavili smo u pećnici 20 minuta na 170 ° C.

Vruće biskvit ohladi, okrećući u rolama mokrim peškirom.

Curd je smrvljen sa šećerom, a zatim povezati sa šlagom guste vrhova. Distribuiramo kremu na Korzh i opet ga. Spužva roll sa skuta staviti u frižider najmanje sat vremena, a zatim smanjiti i poslužite.

Spužva rolat sa makom

sastojci:

Za biskvit:

Jaja - 4 kom;.
Brašno - 90 g;
disintegrant - 4 g;
maka - 20 g;
šećer - 80 g;
pistacije - '40

Za kremu:

krem sir - 240 g;
šećer - 90 g;
šlag krema - 120 ml.

Za ganache:

Čokolade - 240 g;
krema - 60 ml.

priprema

Prije nego što pripremiti spužva roll, Zagrejte rernu na 165 ° C i pokrivaju dno pečenje umutiti pergamentom.Yaytsa šećera 5-7 minuta, a zatim Pour prosejano brašno sa praškom za pecivo, mak i sitno sjeckani orasi. Distribuiramo tijesto na pripremljeni pleh i stavite peći 13 minuta. Još vruć kolač staviti na vlažnu ručnik, uklonite papir i okrenuti se roll. Dajemo osnovu hladnom i sami poduzeti kremu.

Za krem umutiti dok gusta krema vrhova i krem sir u kombinaciji sa šećerom. Dodavanje grumen šlag, vrhnje i mijesiti zraka podmazuje ih hladi biskvit.

Eurokrema i prelijte miksa. Ganache distribuirati na površini roll i stavite u frižider za desert sat.