Krem pod mastic torta

Prije nego što ukrasiti tortu sa mastike, neophodno je da se pravilno pripremiti. Po cijeloj površini proizvoda mora se primijeniti na odgovarajući sastav krema, koja će biti i odlična baza za susjedstvo sa šećerom, kao i poravnajte površinu torte i čine ga besprijekoran obliku.

Kao osnova za mastiks može pripremiti maslac krema ili krema ganache. Takva baza podataka neće biti istopi mastike i "plivaju".

Ulje krem torta od izjednačenja mastike - recept

sastojci:

puter - 260 g;
Kondenzirano mlijeko kuhani - 380 g;
Shortbread kolačiće ili sušeni ostataka kolača.

priprema

Jestivog ulja na vrh kreme treba da bude na sobnoj temperaturi i dobro omekša. Stavili smo ga u posudu, dodajući rub noža i temperatura karamelizirani mlijeko. Zatim povežite blender i obraditi ih da se dobije homogena masa teksture. Sada Posebnost pripreme vrhnje sa mastika. Morate ga dovede do željene debljine i gustoće dodavanjem ugušen melenko mrvice ili ostatke osušenog kolača iz tortu, koja također mora biti uključen u posudu blendera.

Dodajte mrvice u malo kreme, svaki put vymeshivaya ga na uniformu distribucije. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobije gusta i gusta krema koja neće iskliznuti iz tortu i savršen boravak na površini. Osim toga, može se koristiti za sakriti nedostatke i proizvoda koji su dostupni da popuni praznine ili nepravilnosti u njemu.

Kako pokriti kolač sa šlagom pod mastiksom?

Prvi prekriven tortu kremom pod lijevani pripremiti potrebne alate. To je prikladan za korištenje peciva lopaticu, ali ako to nije, u formi i tortovaya noža ili nož. Nanesite pripremljeni krem torta na površini i nastaviti direktno izjednačiti površini. Da bi se pripremila ovaj lonac s malo vode zagrijava do ključanja. Potapanjem u nju nekoliko sekundi periodično lopaticom, nož ili nož, iščetkajte višak vode, ali ne i brisanje, i držite tople vlažne torta na površini alata, dajući joj željeni idealni oblik. Ako se krema počne da posegnuti za lopaticom, a zatim ga zagrijati u vodi mora biti manje intervale, a zatim izjednačenje površinu bi bilo idealno. Ostaje samo da stavite tortu u frižideru neko vrijeme, a kada se krema stvrdne, možete nastaviti na dizajn baze proizvoda.

Kako napraviti ganache kremu ispod mastike tortu?

Osim krema ulje tortu za poravnanje pod lijevani savršen ganache krema. Da biste saznali kako da ga kuhati, mi ćemo reći na ovaj recept.

sastojci:

bijela čokolada, mlijeko ili crne - 400, 300 ili 200 g, odnosno;
masnih krema - 200 ml.

priprema

Ovisno o vrsti torte ganache krema može biti napravljena od bijelog, mlijeka i tamne čokolade, uzimanje odgovarajuće količine kompaundiranje istih.

Prvobitno odabrana čokolada usitniti srednjih nož. Krem staviti u kantu ili drugi odgovarajući lonac, nalazi se na toplinu i zagrijati, miješajući skoro do ključanja, ali ne provri. Sada smo ležali tople kreme koju je pripremio sjeckani čokolade i promiješajte lagano mase veslo. Procesom potapanja blenderu može biti povezan tretiranjem sa ga sa kremom od čokolade i postizanje jedinstvene teksture gotovih krema. Ne podižite uređaj tijekom rada na površini kreme kako bi se izbjeglo stvaranje mjehurića. Sada smanjiti web jestivih film, šire ga u lonac i pritisnuo što je moguće bliže kremu. Na taj način ćemo moći izbjeći stvaranje plenochki na njegovoj površini.

Slepi kontejner poklopac dalje ili drugi rez filma i stavite u hladnjak preko noći. Tri sata prije ravnanje torta sa ganache put kapaciteta pod uvjetima okoline. Sada smo provjeriti debljinu i obraditi krem mikserom, ako je potrebno, nakon čega će biti zajamčena biti deblje i gušće.

Applied i izjednačila krema ganache na tortu na isti način na koji ulja i krema, osim da je poželjno da ponovite postupak dva puta. U početku smo stavili mali sloj Ganache, usklađeni vruće alat i dati Freeze a zatim ponovite postupak.