Krem kondenzirano mlijeko i maslac

Moderni kreme za kuhanje zna mnogo recepata. Krema, proteina, ulja - bilo krema je dobar na svoj način. Uzmimo, na primjer, krem maslac i kondenzirano mlijeko, koji, zahvaljujući svom visokom sadržaju masti, savršen za natapanje kolača skoro svaku tortu.

Kao i svi recepti, vrhnje maslac i mleko ima osnovnu recepata i derivati, koji se razlikuju u iznosu od formulacije proizvoda, dodavanje ili supstituciju jednog ili dva nova sastojaka ili iste vrste punila. U knjizi "Tehnologija pripreme tjesteninama, bombonima", koji zna gotovo napamet sve konditora, ova krema se pojavljuje kao krema, ali krema u svom sastavu ne uključuje, kao glavni proizvod za stvaranje ove kreme je temeljno šlag maslac. Ali kako se ne bi zbuniti neupućene, Nazovimo stvari pravim poznato dijalektu.

Ulje krema sa kondenzirano mlijeko

sastojci:

maslac - 500-550 g;
kondenzirano mlijeko - 220 g;
šećer u prahu - 250-280 g;
vanilija u prahu - 5 g;
slatko vino ili rakiju - 2 g;
Izlaz: 1000

Ova krema se koristi za slojeve vezivanje, površine podmazivanje i strane tortu za dekoraciju.

Za pripremu kreme mora biti uklonjen iz frižidera maslac, kondenzirano mlijeko, i čekati dok se ovi proizvodi nisu prirodno zagrijati skoro na sobnu temperaturu. Ulje se zatim smanjiti na komade i pažljivo umutiti sa mikserom dok ne nastane homogena fluffy masu. Šećer u prahu se dodaje prethodno kondenzirano mlijeko, i postepeno sipajte ulje, nastavlja svoj bič. Proces mućenje traje do ponovnog dobiti pompe i homogenost (obično ne više od deset minuta), nakon što je bičevanje dodao vanilije u prahu, konjak ili vino.

Krema nafte iz kondenzirano mlijeko i kakao

Krema recept se razlikuje od zemlje, ali na kraju mućenje rezultirajući mase se dodaje oko 50 g prosijava kakao praha.

Vrhnje za kavu maslac sa kondenzirano mlijeko

Sastojci za kafu sirup:

Šećer - 70 g;
prženoj kafi - 5 g;
vode - 40 g

Za pripremu kafe ekstrakt kave sirup (prilagoditi refluksa za pola sata i dobi kafu i vodu rješenje (1: 3), filtrira kroz gazu) i dodaje se kuhanim šećerom. Ohlađeni sirup se dodaje u kreme u vrijeme infuzije kondenzirano mlijeko u tukli maslac.

Isto tako, kao pomoćne supstance za odgovarajuće losioni prženi orasi u prahu, džem, dodao je na kraju bičevanja i ravnomjerno raspoređena kroz svoju masu. Moguće je da se pripremiti krem torta od ulja kondenzirano mlijeko i vrhnje (par žlice).

Krem maslac sa kondenzirano mlijeko iz "New"

Da biste pokrenuli kuhati sirup (šećer 2 dijela po dijela vode), svodi na temperaturi od 110 stupnjeva, a zatim se ohladi do sobne temperature. A sirup se meša sa kondenzirano mlijeko (kondenzovano količina mlijeka uzeti duplo manje nego u formulaciji baza) i sipa u whippable maslac. Sljedeći na osnovnom receptu.

"Nove" krema također mogu dodati orasi, kakao prah, džem.

Korisni savjeti: da krema ne razdvaja, šibanje treba učiniti na niskom mikser brzine, postepeno ih povećava. Također, da bi se izbeglo piling krema sa šibanje, koriste prirodne kondenzirano mlijeko, ne sadrži biljne masti.