Čokoladni krem

Eurokrema se koristi za punjenje peciva, slojevi lijepljenje ili torta dekoracija. U osnovi eurokrema zove bilo krema na koju se dodaje prosejano kakao prah ili zamjena sa otopljenu čokoladu.

Najčešći su spremni krema - čokolada je "novo", "Charlotte", "ledeni" i "Prag". Recept krema "Novi" naći ćete na našim stranicama, au ovom članku ćemo s vama podijeliti recepte izvedeni iz preostalih čokoladnim kremom.

Eurokrema "Charlotte"

sastojci:

• putera - 450 g;
• Šećer - 400 g;
• punomasno mlijeko - 250 g;
• vanilija u prahu - 4 g;
• slatko vino ili rakiju - 2 g;
• Kakao u prahu - 50 g;
• izlaz - 1000

Prvo morate kuhati sirup jaja mlijeko. Postoje dvije verzije njegove pripreme.

Prva varijanta. Mlijeka, šećera i jaja su dobro izmiješati, nastavljajući stalno miješati, dovesti do kuhati. Zatim, sirup se filtrira i ohladi na sobnoj temperaturi.

Opcija dva. Mlijeko u kombinaciji sa šećerom i kuhano. Jaje umutiti i sipa u tankom mlazu mlijeka šećernog sirupa i držati sve u vodu za kupanje za pet minuta, filtrira i ohladi.

Butter prije bičevanje mora biti čista - ukloniti požutele završni premaz. Ulje je zatim iseći na komade i šlag za desetak minuta na laganoj mikser dijelovima brzine sipa sirup od mlijeka i jaja i vrhnje se dodaju u budućnosti prosijava kakao prah ili otopljenu čokoladu, u prahu, vino ili rakiju, a zatim šlag za još 10-15 minuta.

Možete odabrati kuhati čokolade orah krema, dodajući da glavni čokolade krema u prahu orasi.

Eurokrema "ledeni"

sastojci:

• putera - 400 g;
• Šećer - 400 g;
• Jaja - 250 g;
• Kakao u prahu - 50 g;
• vanilija u prahu - 4 g;
• slatko vino ili konjak - 2 g;
• vode - 100 g;
• Izlaz 1000

Da biste pokrenuli pripremljeni sirup - voda u kombinaciji sa šećerom (4: 1), grijani do ključanja, i kuhano pjene uklonjena. Istovremeno tuku jaja do povećanja u iznosu od oko tri puta, a zatim, bez zaustavljanja na umutiti, sipati sirup. Premlaćivanje je prekinuta kada je masovno se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim dodajte u budućnosti obrubljen krem ​​maslac, kakao prah, vanilije u prahu, vino ili rakiju i ponovo umutiti desetak minuta dok homogena.

Kao i krema "Charlotte" eurokrem "ledeni" može se pripremiti uz dodatak kave sirupa i pire matice.

Krema "Prag"

sastojci:

putera - 550 g-kondenzirano mlijeko - 350-g žumance - 60 g kakao praha - 30 g vanilin - 0,5-g vode - 60 g, prinos - 1000 g.

Ova krema se koristi za tortu "Prag".

Sa žumanca povezan vode šlag jaje (1: 1) i kuhano na parnu kupelj dok gusta konzistencija. Onda je rezultiralo masovnim je trljao kroz sito, i ohladi na sobnoj temperaturi. Ogoljena maslac churn pri malim brzinama mikser za oko pet minuta, dodajte kakao u prahu, mješavina jaja, i još oko 15 minuta, pa šlag velikom brzinom.

Dio kondenzirano mlijeko u receptima vrhnje (ulje) čokolada kreme mogu se zamijeniti za kremu da probaju garderobu. I da dobije krem ​​krema čokolada, kakao, ili čokoladu dodati na osnovni recept krem torta.

I ne zaboravite da je poželjno da se bave prije nanošenja kompleks obrasce na površini kolača, jer da učine isto eurokrema - nije problem, ali o tome kako popraviti dosadni mrlja će morati razbiti glavu. Sretno!

Video: Chocolate Cream "Početna Nutella". Vrlo ukusna!

Video: Čokolada krema. Recept za čokoladni krem. Recepti video kreme. Recept krema s kondenzirano mlijeko.