Krema "Napoleon"

Porijeklo imena varijante kolača "Napoleon" više - ili ga je dobio ime u čast proslave stogodišnjice protjerivanja velikog Bonaparte ruski zemljišta, ili je čudo konditorskih umjetnosti izmislili u Napulju, ali je na kraju ime je izobličen. Francuski sebe nazvao desert "milion slojeva", ali svi slastičari znam da ima mnogo manje - 256.

Za pripremu kolača krema sloj uljem ili kiselo vrhnje na bazi ispuna za torte i ukrase i "Napoleon" se uglavnom koristi krem. Recept za krem torta (bilo koji, "Napoleon" - nije izuzetak), opisali smo u jednom članku, tako ići ravno na ulje i kiselo vrhnje.

Ulje krema "Napoleon"

sastojci:

putera - 300 g;
kondenzirano mlijeko - 300 g;
Vanilla - 0,1 g

Za kuhanje krema ulje kolača "Napoleon" sa kondenzirano mlijeko, bi trebao biti pažljivo prethodno zagrijanu bičevati nakon hladnjak omekšao puter i dalje mućenje, dodajte prstohvat vanilije i nekoliko žlice kondenzirano mlijeko. Postupak se ponavlja sve dok mleko se koristi. Imati uniformi, fluffy konzistencije, zaustaviti tuku. Ova krema "Napoleon" se još naziva kremaste, ali u mnogim kuharica spomenuti šlag maslac umjesto kreme. Maslac je osnovni, jeftinije, i što je najvažnije, prirodnih sastojaka, tako da mislim da je nekoliko puta da li treba da zameni šlag. Usput, gotovog kremu možete dodati nekoliko grama konjaka ili likera, kao i orasi, sok od limuna, džem ili marmelada.

Pavlaka "Napoleon"

sastojci:

krem (35% masti) - 400 g;
šećer - 150-200 g;
Vanilla - 0,1 g

Šlag sa šećerom do homogene, a zatim dodao vanilin. Možete obogatiti ovaj jednostavan krem džem, orasi ili pekmez.

Kao što je već spomenuto, ulje i kiselo vrhnje koristiti za pripremu "Napoleon" kolača, kako bi se oplodi slojeva, kao što su, za razliku od krem kreme imaju veću vlažnost, odnosno bolje impregnirane slojeva, a nisu u stanju otpora.

Nakon impregnacija slojeva kolača i rezanja u željenom obliku, preostala krema je potrebno da pokrije sve svoje strane i posuti slomiti ostatke u mrvice. I kako bi se postigla puna radosti blizu, preporučujemo kupiti u trgovini poseban pecivo torbu sa mlaznicama, a na površini kolača za zastupanje, Krema napoleon recept na primjer, cvijet krevet, ili bilo koje drugo stvorenje. Malo savjet za uređenje krempitu: prvo, radi negde na kartonu, ovo zanimanje nije najlakši i poželjno, da tako kažem, barem malo "dobiti ruku."

U toku pripreme kolača "Napoleon" od klasičnih recepata za ukusna, kao i krema, krema i ulje malo može odstupiti. To se radi za promjenu, sljedeći kulinarski eksperimenti, ili jednostavno Flight of fancy. Tako je, kao punila za kreme, osim džem i orasi su savršeni kakao, rendana čokolada, kava, karamela, jogurt ili vrlo sitno sjeckani sušeno voće.