Kolač "Napoleon" - klasičan sovjetske ere recept

Napoleon torta recept je klasičan sovjetske ere

Mnogi od nas žele da oživi u memoriji je klasični recept za kolač "Napoleon" sovjetskog perioda, i bez obzira na obilje raznih recepata na internetu, pronaći samo pravo nije lako. Okupiti sve najukusnije varijacije za tebe, pokušat ćemo u ovom materijalu.

Kolač "Napoleon" - klasičan sovjetski recept kod kuće

Uprkos činjenici da je "Napoleon" se smatra ruski kolač, njegove komponente su razvijeni čak i prije rođenja tortu u inostranstvu, a nakon toga, ruski slastičari ih u odnosu na svoj način i dobila ovaj jedinstveni poslastica. Dakle, da se oživi klasičnih krema i tijesto recept za tortu "Napoleon" je lako, da se vratimo na poreklo francuskog vještina pecivo i pronađite originalnom receptu ovih komponenti.

sastojci:

Za kolače:

Jaja - 2 kom;.
puter - 225 g;
krem - 225 g;
soda - 1/3 žličice ;.
ocat - 10 ml
brašno - 115 g

Za kremu:

mlijeko - 1,3 litara;
šećera - 195 g;
žumanca - 4 kom;.
Brašna - 35 g;
rum - 25 ml;
Vanilla suština - TSP ;.
putera - 175 g

priprema

Beat jaja sa pavlakom i dodajte mješavinu puter-soft. Kada vzobyutsya sastojaka dok glatka, sipati ih hidrirana soda i početi sipati prosejano brašno. Možda će vam trebati dodatni iznos od brašna (ovisno o vlažnosti), tako da ne bojte se da ga sipa, ako je potrebno da se dobije meko tijesto. Podijeliti loptu u 16 jednakim dijelovima i pokrijte ih folijom, neka otlezhatsya u hladno vrijeme vrhnja za kuhanje.

Oko litar mlijeka put da se zagrije preko umjerenog topline. Žumanca i šećer pretvori u beličasto vrhnje, prelijte ruma da ga i dodajte brašno. Razblažiti preparata na bazi žumanaca preostalih hladnog mlijeka. Sipajte toplu mješavinu i ostavite kajmak provri, uz redovne mešanje, na laganoj vatri dok ne zgusne. Na kraju, dodajte vanilije i ruma i uklonite sve od vatre. Pustite da se ohladi na ugodnu temperaturu za prst, a zatim Whip It mekom ulja.

Loptice od testa, valjanje u slojeve jednake debljine, svaki zakačene i poslati pecite okreće na 210 stupnjeva za nekoliko minuta. Nakon hlađenja stog kolača, smanjiti višak, promazhte svaki krem i ostavite da se potopiti preko noći. Orezivanje kolača umutiti u mrvice i koristiti ga za ukrašavanje površinu.

Najbolji klasični recept "Napoleon" stari kolač

Da bi se mrvi sočnih, tijesto prethodno dodao votke ili led-hladno pivo - obe komponente sprečava razvoj glutena i čini tijesto delikatnije.

sastojci:

Za kolače:

lager pivo - 360 ml;
ice ulja - 380 g;
brašno - 455

Za kremu:

mlijeko - 980 ml;
Jaja - 5 kom;.
Brašna - 25 g;
šećera - 265 g;
vanilija pod.

priprema

Počnite s osnove za test, koji je iseckan puter sa brašnom. Mrvice iz ulja su u kombinaciji i sipanje ledeno-hladno pivo, a zatim podijeliti tijesto u šest komada i ostaviti da se ohladi na svaki sat. O prolasku vremena svaki od komada valjanog u pravougaoni sloj i kreten. Sada ostaje da tortu "Napoleon" na 200 stepeni za 3 do 5 minuta, sve određuje posebno pećnici.

Dok ne budu spremne sočnih ohladi, uhvatite kremu. Zagrijte mlijeko do skoro ključanja. Beat jaja u kremu sa šećerom i brašnom. Postepeno umutiti kontinuirano radi kroz mješavinu, sipajte jaja toplo mlijeko porcije. Kada se doda mlijeko, vratiti kremu na peći i krčkati dok gusta vanilije pod sa sjemenkama. Kada se krema ohladi, širiti ga između sočnih i ostavite da se upije za barem nekoliko sati.