Kolač "Napoleon" - klasičan recept

Danas ćemo se fokusirati na mnoge od svojih omiljenih kolača "Napoleon", odnosno njene klasične forme. Za sada, postoji bezbroj verzija svoje male težine, što je daleko od ukus originala.

Za mnoge home cooking autentičnih klasičnog kolača "Napoleon" čini nepremostiv vrhunac peciva vještina. Ali, u stvari, ovaj proces nije velika stvar, to bi bilo slobodnog vremena.

Dalje, detaljno opisati u predložena recept kako se sprema pravi klasik kolač "Napoleon" i možete vidjeti za sebe u apsolutnoj jednostavnosti procesa stvaranja ove delikates.

Najbolji recept za "Napoleon" klasičan kolač kod kuće

sastojci:

Za tijesto:

brašno - 3,5 čaše;
maslac - 2 pack;
Kokošja jaja - 2 kom;.
Soli - 1/3 kašičice ;.
ocat - 5-6 kapi;
Pročišćena voda - 150 ml;

Za kremu:

punomasno mlijeko - 2 šalice;
žumance - 4 kom;.
šećera - 2 šalice;
Pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
skrob - 1.5 v. žlice;
puter - 100 g;
vanilija ili vanilin šećer.

priprema

Da pripremi odgovarajuće lisnato tijesto kolača "Napoleon" na klasični recept prosijati u posudu tri šolje brašna, napravite pauzu i pokušava da ga vozi jaja. U vodichke raspusti so i sirće, prelijte mješavinu brašna s jajima i proizvode gnječenje, postizanje mekane, ali ne i ljepljive teksture. Zadržavamo brašno paušalni pod uvjetima okoline pod ručnik za petnaest minuta. Tokom tog vremena, trljajte preostalih brašno sa maslacem.

Sada pripylennom brašno sto roll out tijesto da se dobije sazrelo pravokutnog formiranje imaju debljine 1-15 centimetara, širi ravnomjerno centriran maslac i okrenuti formiranju koverti, dok pažljivo zaschipyvaya ruba. Pažljivo i lagano odmotati rezultat koverti do formiranja debljine jedan centimetar širine i oko dvadeset i pet centimetara. Sada smo ga četiri puta i stavite u frižider na pola sata.

Nakon toga, roll opet, isključite četiri puta i postaviti u isto vrijeme u hladnjaku. Ponovite isti proces tri puta. U posljednjoj fazi smanjili smo pravougaoni list tijesta u četiri dijela, od kojih su tri vratiti u frižider i izbaci na pečenje pergament veličine. Naizmjenično izbace na preostale pergamentu pojedinačnih listova i pecite tijesto komada u zagrejanoj rerni na 230 stepeni lagano prekrasne zlatne boje u oko petnaest minuta.

Dok pečeni kolači, pripremite krem torta "Napoleon" na klasičnom receptu. Zdrobiti žumanca sa šećerom, brašnom i skroba i pomiješati sa ugrejani mlijeko do ključanja, dodajući pred-pinch vanilin ili vanilin šećer kesica. Dok kontinuirano snažno promiješati kremu dok gusta i zagrijati i početi karakterističan uzavrelu masu. Sada ćemo se ohladi do sobne temperature, uvesti mekog maslaca i umutiti napoleon torta recept klasični kod kuće temeljito dok ne dobijete ujednačenu teksturu.

Spreman hlađenjem lisnato torte, trim za ravne linije, zauzvrat velikodušno kaput sa krem i prostire se na vrhu svake druge. Trim grind i posuti kolač "Napoleon" na vrhu. Davanje ukusnu tortu potopiti na nekoliko sati i može pokušati.

U klasičnom "Napoleon" torta recept, možete napraviti prilagodbe i čine ga na kondenzirano mlijeko, tretiranjem zajedno s maslacem masti ili mikserom krem do fluffy. Proporcije komponenti na taj način određuju na osnovu željene krema slast.