Kolač "Napoleon" kod kuće

Jedan od najpopularnijih deserta, koji vrlo malo ljudi ostaviti ravnodušnim - torta "Napoleon", sa blagim kremom i nevjerojatno tanak Korzh. Usput, na našim stranicama postoji i "bliski rođak" goodies - Milfeya recept.

Bilo koje institucije, bez obzira da li kafić ili restoran, budite sigurni da vam ponuditi "Napoleon" u meniju. Pa, mi ćemo pustiti pečenja kolača "Napoleon" u kući, čak i ako ovaj proces nije najbrži, ali krajnji rezultat vaših napora je izvan pohvale.

Kolač "Napoleon", recept koji nudimo sigurno će privući sve ljubitelje divan i ukusan desert.

sastojci:

Za tijesto:

• putera - 300 g;
• Jaje - 2 kom;.
• vode - 150 ml;
• ocat (6%) - 1 žlica. žlicu;
• Soli - 1/8 kašičice ;.
• Brašno - 600-650, u

Za kremu:

• Mlijeko - 1 litar;
• Šećer - 400 g;
• žumanca - 8 kom;.
• vanilin šećer - 2 kašičice ;.
• brašno - 100 g

priprema

Mix ocat sa hladnom vodom, a zatim u zdjelu, tukli jaje dodajući nju vode i soli. Ohlađena ulje utrljava na rende, zatim sipajte brašno na rezanje odbora, dodajte ulje na njega. Sada brašno i ulje treba sjeckani nožem, onda bi rezultiralo masovnim produbljivanja i sipajte jaja sa vodom i octom. Temeljito miješati sastojke i mijesiti tijesto za naš kolač "Napoleon". Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela (10-12), čine svaki od perlica, pokriti ih folijom i staviti u hladnjak na sat vremena. Zatim, svaka lopta izbaci (papir za pečenje) da dobije okrugli kolač. Ako se rubovi nisu izgladiti, možete smanjiti krug (promjer - 24-26 cm) bilo poklopca za posudu. Rezanja kolač nije uklonio, oni su nam trebati kasnije. Papir sa Korzh tolerisati u posudu i pecite na 180 stepeni. Priprema kolača "Napoleon" traje 7-10 minuta na svakoj torti.

sada pripremiti krema "Napoleon". Za ovaj trljati žumanca i vanilije sa konvencionalnim šećer, brašno i miješati sa razblaženom toplo mlijeko (prilagođen čir). Rezultirajući masa se stavi na malu vatru i kuvajte dok gusta, ne zaboravljajući povremeno miješajući. Završio rashlađeno kolača širi u obliku (ili jelo) i slijedeći sloj ostyvshim kremom. Ostaje kolača okrnjen i posuti vrhu i sa strane torte. Stavili smo ga u frižider i nakon 6-8 sati kolač Napoleon, pripremljen kod kuće, možete dovesti do stola.

Kolač "Napoleon" prema GOST

Da bi se pripremila pravi kolač "Napoleon", okus koji mnogi od nas sjećate iz djetinjstva, okrenimo receptu STATE, samo držite ga se kuva na konditorskih proizvoda.

sastojci:

Za tijesto:

• putera - 315 g;
• brašno - 400 g;
• vode - 170 g;
• limunska kiselina - prstohvat;
• jaje - 1 kom;.
• G - 3 godine

Za kremu:

• mlijeka - 65 g;
• žumanca - 1 kom;.
• putera - 100 g;
• vanilin šećer 1/2 torba;
• Rakija - 1 žlica. žlicu;
• Šećer - 90 g;
• šećer u prahu.

priprema

Prvi mix brašno sa soli. Onda rješenje limunske kiseline u vodi i dodati u brašno. Tu i dodati jaje i mijesiti elastična tijesto. Formirana Ball wrap u plastičnom folijom i poslati ga u frižider na pola sata. Maslac je malo brašnom i dobar kotlet nožem, zatim formiraju kvadrat, i poslati ga u frižider na 30 minuta. Zatim, izvadite tijesto, roll on, leži u centru krema sloja i wrap koverti. Izbaci tijesto u sloj debljine 1 cm, sklopivi oba kraja do centra, a zatim ponovo. Ispostavilo se da smo radili 4 sloja. Ako je tijesto je prilično ohlađene i omogućava čak da ponovo roll, a zatim ponovite postupak (odmota, ponovo je isključen na pola i pola) - ako ne, poslati u frižideru pola sata. Dakle, potrebno je da izbaci i oboriti do 256 slojeva.

Kada se završi cijeli proces za pripremu kolača testa kod kuće Napoleon, pravimo kolače 2 do 5 mm debljine, veličine 22-22 cm. Spread na papir za pečenje (u pergament) i šilo nožem. Pecite na 220 stepeni 25-30 minuta. Hlađeni torte premazati sa šlagom.

Krema mi miješati mlijeko i žumance, soja, dodajte šećer i staviti težinu na manji požar. Donijeti refluksnog (obavezno miješanje) i kuhati za 2-3 minuta. Uklonite tiganj sa vatre i ostavljena da se ohladi do sobne temperature. Zatim predstaviti omekšanu maslac, pretučen u veličanstvenom mase promiješati temeljito, dodati rakiju, vanilin šećer i ponovo umutiti. Nanese na donjem 2/3 kreme torta na vrhu torte nanose ostataka kreme i torte posuti sjeckani ostataka. Na zahtjev, možete posuti tortu "Napoleon" sa šećerom u prahu.

Video: Cake "Napoleon" kod kuće

Video: Napoleon torta recept kod kuće