Kolač "Prag" - klasični recept

Uprkos svom imenu, kolač "Prag" i svom klasičnom receptu ni na koji način povezani sa Češkom. Čokolada slatkiša - Sovjetski varijacija na temu "Sacher", koja je stekla popularnost u inostranstvu unije. Sada o nastanku je recept već niko ne pamti, ali u tome i nema potrebe, za sada, ovaj luksuzni čokoladna torta bila omiljena poslastica na svijetu.

Kolač "Prag" - klasični recept prema GOST

Pošto je ovaj delikates je rođen u sovjetske ere, ne drevni recept iz kolača "Prag" Ne, ali postoji sovjetske gosti - priznati standard sa siguran ukus. Za njega, odlučili smo da se prijave na ovaj recept.

sastojci:

Za kolače:

jaje - 6 kom;.
brašno - 115 g;
Šećer - 135 g;
Kakao - 25 g;
maslac - '45

Za kremu:

žumance jajeta;
vode - 20 ml;
isparila mlijeka - 115 ml;
putera - 210 g;
kakao - '15

Za dekoraciju:

marelica pekmez - 65g;
masnih krema - 105 ml;
tamne čokolade - 110 g

priprema

Počnite sa kuhanje torte za njih između prvog povezati sve suve sastojke iz liste. Odvojeno pretvoriti u belima pjena jaje, žumanca i šećerna repa. Pažljivo, kako bi se održala air max, mix-belih sa žumanca i sipajte ih u suve sastojke. Kada dođete spremni tijesto, miješati sa rastopljenim maslacem, sipajte u obliku 20-cm i ostaviti da se peče na 180 stepeni 35 minuta.

Za krem umutiti žumance sa vodom i kondenzirano mlijeko. Kuhati smjese na minimum vatri dok zadebljan, a zatim hladnom. Tukli do bijele meke maslac i početi sipanje u porcijama uz nju hlađeni smjesa zgusne. Na kraju, dodajte kakao i poslati hladan krem.

Split sočnih natrijuma i podmazati spreman kremom. Okupljanjem tortu, pokrijte slojem marelica pekmez. Zagrijte vrhnje i prelijte ih čokolade, a par minuta kasnije, promiješati i prelijte površinu ganache kolača. Ovu tortu "Prag" je spremna, ostaje samo da ga se ohladi i dodati u dekor po svom ukusu.

Kolač "Prag" - klasični recept s vrhnjem

sastojci:

Za kolače:

kondenzirano mlijeko - 390 ml;
Kakao - 35 g;
Jaja - 4 kom;.
krem - 390 g;
. Soda - 1 žličica;
brašno - 420 g;
šećera - 210 g

Za kremu:

putera - 310 g;
kondenzirano mlijeko - 1 banka;
kakao - '55

priprema

Mix kakao sa kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Početi dodajući da tijesto za kolače baziran na jajima, mućenje stalno dodati volumena Korzh. Naizmjenično, sipajte jaja i šećera u tijesto i sastojci spoje, a kristali šećera rastopiti, počnu polako sipajte brašno. U završnoj mix sve gašenim soda.

Podijeliti tijesto između para kalupa za pečenje podmazana, a zatim ga poslati u rerni 35 minuta na 185 stupnjeva. Ohladiti kolače.

Bičevati krema meki maslac zajedno sa kondenzirano mlijeko i kakao, a zatim kaput rezultirajući vazdušne mase svaki kolač i sa strane tortu.

Klasični kolač "Prag" recept kod kuće

sastojci:

Za kolače:

brašno - 175 g;
Kakao - 55 g;
bjelanjaka - 8 kom;.
žumanca - 5 kom;.
prašak za pecivo - 2 kašičice ;.
šećera - 185 g;
vode - 145 ml;
biljno ulje - 115 ml.

Za kremu:

putera - 390 g;
kondenzirano mlijeko - 115 ml;
krema - 65 ml;
kakao - 10 g

priprema

Spojite kolača suve sastojke zajedno. Beat žumanca sa šećerom i uljem sipajte nju vode, a zatim dodajte suve mješavina sastojaka. Proteini se pretvori u sapunicu i lagano miješati pjene sa testa. Sipajte sve u obliku 22 cm i ostaviti da se peče na 160 stepeni 45-55 minuta. Torta cool i podijeliti na pola.

Whip krema sastojke zajedno. Podmazati svaki krem kolač i površine gotovog kolača.