Kolač "Sacher" - klasični recept

Mi ćemo zadovoljiti ljubitelje domaće kolače i reći klasični recept "Sacher" kuhanje čokoladna torta.

Kolač "Sacher" - klasični recept

sastojci:

• prirodno ulje - 180 g;
• tamne čokolade - 65 g;
• pijesak šećera - 145 g;
• Pšenično brašno od visokokvalitetnog - 165 g;
• jaja - 6 kom;.
• konjak - 10-15 ml;
• vanilin šećer - 5 g;
• prašak za pecivo - 15 g;
• Kakao u prahu - 35 g;
• marelica pekmez - 195 g;
• badema - '45

glaze:

• tamna čokolada (kvalitativno) - 135 g;
• kašika putera;
• Mlijeka - 75 ml.

priprema

Meki maslac, tukao sa mikserom sa šećerom. pažljivo podijeliti jaja, odvajajući beli iz žumance. Proteini su privremeno staviti u hladnu. Mi rastopiti čokoladu, a onda neka se ohladi malo. Pomešajte čokolada sa masovnim ulja. Sipajte brendi, dodajte vanilin šećer i mešati intenzivno mikserom dok glatka. Bez zaustavljanja mikser trčanje, unesite žumanca čokolade mase i nastaviti tući dok glatka proces.

Sada pripremiti suhe mješavine - bademi čist od kože i sjeckati blender. I da je malo omekšao pred ovim napuniti za 10 minuta sa toplom vodom. Prosijati brašno, zasićenje sa kisikom, a zatim ga pomiješati sa praškom za pecivo i kakao.

Rashlađeno mikser, tukli belanca, budući da male brzine i postepeno napadu. Prelijte je rezultiralo masovnim šećer i tući dok čvrstu penu. Približno polovina rezultira mase uđu u čokoladu smjese. Ovaj dodati i brašno sa praškom za pecivo i kakao. Pritrushivaem komadićima badema i lagano promešajte. Sada, na kraju, uvodimo preostalih tukli belanaca i mešati dok uniformu testa. Rezultirajući tijesto se stavlja u split kalup. Pecite kolač oko 1 sat na 180 stepeni. Zatim ostaviti kolač gotov u 8:00. Ovo je odmor čini, a zatim se konfigurirati s daljnjim rezanje neće raspasti. Nakon toga, možete početi da se okupe na tortu. Izrežite kolač na 2 dijela, malo marelica pekmez zagrijava. Impregnirati ih smanjiti tortu, a zatim pokriti ga sa drugom Korzh, daubed džem cijelu tortu, uključujući i strane.

Za glazuru otopiti čokoladu na bilo koji prikladan način, sipajte mlijeko i dobro promiješajte. Sljedeći dodati prirodno ulje i mešati dok uniformu. Kada se glazura je malo ohladi, stavimo ga na naš starinski kolač "Sacher".

Video: Cake "Sacher" - klasičan recept.

Video: Vienna Sacher torta, recept