Ganache pod mastic

mnogi fanovi mastic torta dekor preferiranje metoda njene distribucije u odnosu na sloj ganache kreme. Ganache torta za usklađivanje pod mastiks ne može samo dobiti još jednu nijansu u gotovom poslastica ukusa, ali i olakšati primjenu mastike i njegova usklađenost. Neke tehnike kuhanja ganache pod mastika pročitati u nastavku.

Chocolate Ganache pod mastike - recept

Ganache je uvijek pripremljen na bazi čokolade, i usavršiti bilo čokolade: crna, bijela, mlijeko, ipak kuhanje, a udio tehnologija će ostati isti. Za pripremu gazirane čokolade ne mogu uzeti, a posebno onaj koji sadrži brojne aditiva. Također imajte na umu da je okus i kvaliteta čokolade će utjecati na okus gotovog kolača, pa dajte prednost provjerene proizvode.

Osnovni recept je jednostavan i zasniva se na omjeru 5: 1, što je, u pet dijelova čokoladu čini jedan dio kreme na taj način po kilogramu čokolade, trebat će vam 200 grama kreme. Nasjeckajte čokoladu na komade jednake veličine, a zatim napuniti ih s vrhnjem i staviti sve što je u mikrotalasni. Nakon 30 sekundi, mix sadržaj, i vratiti ga u mikrovalnu za sličan vremenski period. Ponovite ovaj postupak dok se sve čokolade komada je iscrpljen. Dalje, pokriti s ganache film blizu površine je na vremenske tukli, i staviti u hladnu. Nakon 6 sati ganache mogu se koristiti, ali je potrebno prethodno ostaviti na sobnoj temperaturi jedan sat. Kada je ganache se malo zagreje, proširila se na tortu u dva koraka, ponovno hladan desert za oko sat vremena i nastaviti s distribucijom mastike.

Kako napraviti kremu ganache pod mastike

Po analogiji priprema ganache i bijele čokolade pod mastika.

Kako napraviti kremu ganache ispod mastike?

Znatno više zraka ganache će, ako nećete koristiti kreme, i kiselo vrhnje. Recept mogu raditi u slučaju tamne čokolade.

sastojci:

tamne čokolade - 320 g;
krema - 220 ml.

priprema

Break čokoladu na komade, stavite ih u mikrovalnu za trideset sekundi, promiješati i ponovite postupak sve do trenutka dok se sve ne potpuno otopio. Kada se čokolada potpuno disperznih, miješati sa deo pavlake, dodajte sljedeći dio nakon potpune gnječenje prethodne. Spremni krema se može koristiti samo tako, pred-hlađenje je potrebno.