Chocolate Ganache - recept

Ganache - blagi francuski krema, pripremljen na osnovu čokolade. Ona se koristi kao glazura za kolače, punjenje kolača, fondacije pod mastika. To mogu biti različiti u dosljednosti: debele ili tečnost. Učimo od vas kako kuhati čokolada ganache.

Recept za čokoladni ganache

sastojci:

krema 35% - 110 ml;
gorke čokolade - 100 g;
putera - 35 g;
šećer u prahu - 2 žlice. žlica.

priprema

Za pripremu krema ganache čokolade razbijena na komade i staviti u lonac za pirjanje. Sipajte krem u kovshichek, dodajte šećer i dobro promešajte. Donosimo mješavina do kuhati, ali ne kuhati, a zatim sipajte sve čokoladu i ostavite nekoliko minuta. Zatim promiješati mase preko Corolla do glatke, kremaste put maslitse i ponovo miješati. Kao rezultat toga, trebalo bi da imate sjajne čokolada ganache pod mastika.

Čokolada ganache torta

sastojci:

mlijeko - 100 ml;
putera - 200 g;
tamne čokolade - 200 g

priprema

A evo još jedan recept za čokoladne ganache torta. Početi sa pripremama parnu kupelj u manju šerpu dno dodiruje vodu. Zatim, u manjim kapacitetom pour mlijeka, i dok se zagrijava, razbijena u komade čokoladu. Zatim sipajte u vruće mlijeko, pričekajte dok se čokolada potpuno rastvori i izvaditi iz parno kupatilo. Put omekšao puter i čokolada ganache dobro umesite glatko sjajna masa. Stavite težinu u frižideru oko 15 minuta, nakon čega je torta čokoladni ganache premaz je spreman!

Recept za čokoladni krem ganache

sastojci:

Gorke čokolade - 400 g;
kokosovo mlijeko - 350 ml;

smeđi šećer - 100 g

priprema

Dakle, uzeti pločice tamne čokolade i isecite ga na male komadiće. Sada sipajte u posudu masti kokosovo mlijeko, staviti na slabu vatru i grijane u blizini ključanja. Nakon toga Pour smeđi šećer po ukusu, dobro promiješati umutiti da se potpuno rastvoriti kristale. Opet, čekanja, kada se mlijeko zagrijava do oko 90 ° C i sipajte ga lagano u sjeckani čokolade. Krećemo za 10 minuta, i sve dok ne diramo masu i ne idu zajedno! Zatim početi lagano i pažljivo miješanje smjese, ali ne i bičevanje, da se dobije homogena čokolada ganache.