Kako napraviti čokolade glazura?

glazura na osnovu čokolade - možda najpopularniji premaz za deserte, vjerojatno zato postoji recepti su nevjerojatno mnogo i svaki od njih ima svoje praktični značaj. Šta glaze da daju prednost može se utvrditi na osnovu željenog ukusa i dosljednost, a mi ćemo vam dati neke od osnovnih recepata i tehnike koje mogu biti korisne.

Čokolada čokolada glazura

Čokolada glazura za ovaj recept pretvara debeo i ima mat, što ga čini izuzetno slična čistu premaz otopljenu čokoladu, međutim, osim čokolade, zasnovan je uključen jak pivo kava, davanje pokrivenost divan miris.

sastojci:

• tamne čokolade - 290 g;
• snažno pivo kava - 120 ml.

priprema

Tehnologija izrade glazure je vrlo slična tehnologija izrade čokolada ganache. Samo kuhana i maksimalna vrelu kafu sipa na vrhu raspao tamne čokolade i ostaviti sve za 5 minuta. Tokom tog vremena, toplota kafe otopiti čokoladu komada i šlag može lako miješati. Nakon miješanja, pobrinite se da je glazura izgladiti, a ako je potrebno, ako se komadi nisu otopljenu čokoladu i dalje će se naći, stavite posudu na vodenoj kupelji.

Kako kuhati čokoladnu glazuru za tortu?

Naravno, tortu, i bilo ukupnom kolača može biti prekriven čokoladom-ganache, ali za praktičnost rada s velikim sklopovima glazuru treba da bude malo deblje, zbog čega je u svojoj strukturi dodati kukuruzni sirup - klasični sastojak u mnogim desertima, koji se lako mogu naći u prodaji za slastičare.

sastojci:

• čokolade mrvice - 1/2 st.;
• masne kreme (33%) - 120 ml;
• Kukuruzni sirup - 30 ml.

priprema

Sipajte mileram u tavi ili šerpi i staviti na vatru. Da bi se film ne formira na površini Podgrijavanje krema prije ključanja stalno miješajući. Pour krema čokolada u prahu i ostaviti budućnost za nekoliko minuta. Sve brzo miješati i sipati u kukuruzni sirup. Nakon remiksa glazuru treba ohladi još 10 minuta i može nastaviti na tortu premaza.

Kako napraviti čokoladne glazure kiselo vrhnje i kakao?

Ovo glazura je glazura, iako iz tehnološkog aspekta, ali mogu se i dalje koristiti za premazivanje mekom sloj čokoladnih proizvoda koji neće u potpunosti otvrdne čak i nakon stoje u frižideru.

sastojci:

• Kakao u prahu - 40 g;
• Šećer - 25 g;
• krema - 60 g;
• maslac - '45

priprema

Miješanje u tiganj sa kakao kremom i šećera, a mješavina je stavljen na vatru i, miješajući, dovesti do usijanja. Brzo skidanje krema od vrućine i dodajte maslac. Pustite da se glazura ohladi do toplog prije nego ga koristi za namijenjenu svrhu.

Mirror čokolade glazura

ogledalo finiš čokolade tajna je u dodavanju želatin biti standardni sastav preparata na bazi kakao. Prije nego što počnete raditi s ovom šlag, pobrinite se da vaši proizvodi imaju savršeno glatku površinu i snažno ohladi.

sastojci:

• želatina - 2 kašičice ;.

• hladne vode - 90 ml;
• masnih krema - 90 ml;
• Šećer - 140 g;
• kakao u prahu - 50 g

priprema

Sipajte želatina pola hladne vode i ostaviti za vrijeme koje će biti potrošeno na pripremu ostale sastojke. Dodaci za preostalu vodu sa kremom i šećera, stavite jela sa mešavina dobijena na malu vatru, a da proključa. Izvadite posudu iz topline i raspusti otečeno želatina. Nakon što je želatina potpuno rastvori, dodajte kakao prah i dobro promešajte sve prođe kroz sito. Ohladi do sobne temperature, glazure i upotrebu.

Video: Čokolada glazura Cocoa 5 minuta!

Video: Easy Čokolada glazura - Recept baka Emma