Torta Mousse

Torta mousse - nije lako pripremiti delicija koja zahtijeva veliku pažnju na detalje i tehnologije. Pridržavanje jednostavnih pravila koja opisujemo u ovom materijalu, će vam pomoći da dođe do idealnog desert uz minimum vremena.

Torta Mousse "Tri čokolada" ogledalom glazuru

sastojci:

Za bazu:

tamne čokolade - 75 g;
putera - 135 g;
Jaja - 130 g;
Šećer - 115 g;
brašno - '65

Za glazuru:

vode - 45 ml;
Šećer - 90 g;
glukoza - 90 g;
želatine - 10 g;
isparila mlijeka - 65g;
mliječne čokolade - 80 g

Za mousse:

šlag krema - 345 ml;
bijele čokolade - 235 g;
mlijeko - 155 ml;
želatina - 5 g;
vode - 30 ml.

priprema

Počnite sa glazurom. Pomiješati vodu sa šećerom i glukozni sirup i dovesti temperaturu na 100 stepeni. Za sirup, dodajte sjeckani čokolada, natopljenom vodom, želatin, i kondenzirano mlijeko, miješati sve sa žlicom, a zatim umutiti mikserom. Ostavite u frižideru jedan dan ispod filma.

Za bazu, mix mekani maslac sa šećerom i jaja, dodajte na rezultat krema istopio, ali malo ohladi čokolade. Na kraju dodajte brašno i distribuirati sve u formi. Pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.

Za mousse bič krema. Mlijeka topline, prelijte čokoladom i da ih miješati. Rastopite želatinu u mlijeku mješavina (prethodno natopljene u vodi), hladnom i zatim miješati lagano kremastu penu.

Prije nego što collect torta mousse, postavite kolač u obliku s visokim stranicama, mousse preliti i pustiti da očvrsne. Zagrijte glazura na 38 stepeni i ispunite svoje smrznute torte.

Čokolada banana torta mousse - Recept

sastojci:

Za bazu:

čokoladni biskvit (18 cm).

Za mliječne čokolade mousse:

mliječne čokolade - 135 g;
šlag krema - 190 ml.

Za tamna čokolada mousse:

tamne čokolade - 115 g;
šlag krema - 210 ml.

Za dekoraciju:

Banane - 2 kom;.
Šlag - 120 g;
tamna čokolada - '45

priprema

Na pripremi čokolada biskvit Mi smo rekli mnogo puta, a samim tim i pripremiti ovaj jednostavan osnovu jedne od naših jednostavnih recepata i, nakon što hladi, smanjiti na pola.

Za prvih 40 ml predgrevanja mousse krema i ispuni ih kriške čokolade. Whip preostale kreme i da ih miješati sa čokoladom ganache.

Stavite prvu polovinu keksa u obliku sa visokim stranicama i prelijte čokoladom mousse iznad. Pokrivaju sve drugog keksa i ostaviti da se ohladi. Nakon, stavio kriške banane i kuvati drugi mousse od sličnih tehnologija. Ukrasite sve mješavinu šlag sa otopljenu čokoladu i da će biti zadovoljena.