Torta "Tri čokolada"

ljubitelje čokolade, ovaj članak je za vas! Sada ćemo vam pokazati kako kuhati tortu "Tri čokolade". Cook nije teško, ali za to treba vremena. Ali to je vrijedno toga, to ima okus ukusna torta.

Torta "Tri čokolada" - recept

sastojci:

Za tijesto:

• Pšenično brašno - 100 g;
• maslac 72,5% masti - 100 g;
• čokolada crna - 110 g;
• Šećer - 120 g;
• prašak za pecivo - 12 g;
• Kokošja jaja - 4 kom;.
• Soli - prstohvat.

Za mousse:

• želatine - 24 g;
• krema - 600 ml;
• konjak - 45 ml;
• maslac 72,5% masti - 90 g;
• tamne čokolade - 150 g;
• Mliječne čokolade - 150 g;
• bijele čokolade - 150 g

priprema

Pažljivo razbiti jaja, da bi mogli da se razdvoje bijelo i žumanca. Omekšao puter miješati sa šećerom (50 g) i smrvljen. Dodajte otopljenu čokoladu, a zatim uvesti žumanca jedno po jedno, miješanje temeljito težine. Nakon toga, dodajte brašno i prašak za pecivo. Proteina (bolje ako su ohlađeno), tukli sa solju i ostatak šećera dok se gusta masa. Protein smjesa se dodaje u tijesto i lagano promešajte na misu nije opal. Ležali smo se tijesto u split kalup promjera 24 cm i stavite u pećnicu sa temperaturom od 170 ° C. Nakon 25 minuta igre, a biskvit je gotov. Kada je potpuno hladan, pređite na dalje dizajn tortu.

Tako da je torta je potpuno hladan, stavite ga natrag u obliku u kojem je pekao, folije i učiniti visok odbora, kao nastavak obrasca. sama biskvit je posuti 30 ml konjaka. Stavi u obliku biskvita u zamrzivač na pola sata. U međuvremenu, idite na pripremu mousse. Za tu svrhu, u želatin rase krema (50 ml). Krećemo za 20 minuta da nabubri. Šlag fluffy pjene. Tope tamna čokolada sa 30 grama putera. Dodaj 1/3 želatinasta masa i zagrijati na raspusti želatina, ali ne kuhati. Mase ohladi na sobnu temperaturu, dodajte 1/3 kreme i 15 ml rakije. Miješati i prelijte mus čokolade keksa. Brod u zamrzivač minuta na 15. U međuvremenu, ista tehnologija pripreme mliječne čokolade mousse. Sada uzmite obrazac sa biskvita iz zamrzivača i rezultat mus pour prethodnog sloja. Opet staviti u zamrzivač na 15 minuta. Priprema bijele čokolade mousse. I oni također popuniti prethodnog sloja. Ponovo staviti tortu Mousse "Tri čokolade" u zamrzivaču 15 minuta, a zatim izvadite, skinite foliju i oko 15 minuta do stola.

Cheese Cake "Tri čokolada"

sastojci:

Za sir osnove:

• Philadelphia sir - 250 g;
• Šećer - 100 g;
• mlijeko - 160 ml;
• voda - 5 ml;
• Želatina - 7 g

Za "crne" mousse:

• crna 70% čokolade - 40 g;
• skuta - 155 g;
• Šlag 33% masti - 105 g

To "mlijeko" je mus:

• Mliječne čokolade - 40 g;
• skuta - 155 g;
• Šlag 33% masti - 105 g

Za "bijele" mousse:

• bijele čokolade - 40 g;
• skuta - 155 g;
• Šlag 33% masti - 105 g

priprema

Želatina napuniti vodom, a onda, kada je nabubri, topi. Philadelphia sir sa šećerom, tukli za oko 3 minute - a za to vrijeme se šećer treba potpuno otopiti. Nakon predstavljanja istopila želatina. Curd do odreći i rastopiti čokoladu, svaki zasebno. U otopljenu čokoladu uvesti skuta, promiješati i zatim dodajte šlag. Sad uzmi promjera 22 cm, koji je postavljen na dnu čokolade keksa, i staviti na vrhu to chocolate mousse. Žetva u hladnjaku do njenog očvršćavanja. Drugi sloj mousse pour mliječne čokolade priprema na isti način. Ponovo postavljen na sipajte u frižider. I na kraju smo pour "bijele" mousse. Prije posluživanja kolač treba da stoji 3 sata u hladnjaku.

Kako ukrasiti kolač "Tri čokolada" - samo stvar ukusa. Možete koristiti gotove čokolade brojke i čokoladnim mrvicama. I možete istopiti čokoladu i napraviti bilo koji uzorak.

Video: Cake "tri čokolade"

Video: Tri čokoladna torta / Triple Chocolate Mousse torta