Rakova štapići - sastav

Rakova štapići u mnogim zemljama postala dostupna u ranim 90-ih godina. Je tada bio prilično komplikovano, tako ukusan i jeftin proizvod odmah se zaljubio u domaćinima. Rakova štapići su pomogli da prošire meniju banket stolova, jer su dodati na razne salate i grickalice.

Pojava rakova palicama dugujemo japanskom, koji su pokušali da se uspostavi proizvodnja rakova mesa. Međutim, to se pokazalo dugotrajan i neekonomično zanimanje. To je mnogo lakše učiniti različite proizvode sa surimi - Oceanic bijelu ribu mince. Kada dodate u mljevenog neke arome i aditivi u hrani uspjeli okus sličan ukus rakova mesa.

Sastav rakova palicama

Glavni sastojci surimi su surimi forcemeat ribe, škrob, proteini jaja, voda, biljno ulje, soli i šećer. Da bi se poboljšala okus raznih aditiva u hrani dodaju. Međutim, kako bi se dodatno smanjiti troškove proizvoda, neki proizvođači čine rakovi štapići proteina soje.

Prilikom kupovine rakova palicama treba pažljivo proučiti proizvoda. Mljeveno surimi bi trebao biti na prvom mjestu. U tom slučaju možemo biti sigurni da je proizvod sadrži ribu.

Kemijski sastav rakova palicama što upitno korištenje ovog proizvoda na zdravlje. uglavnom iz prehrambene aditive koji se koriste su kako slijedi:

E160 - hrana bojanje. Postoje dvije vrste: sintetičkih i prirodnih. Prirodne boje ne predstavljaju nikakvu opasnost za tijelo.
E171 - boja-izbeljivač. Pare su otrovne, ali kao dodatak proizvoda nije opasno za organizam. Iako studije ovog dodatka je još uvijek u toku.
E420 - koristi kao zaslađivač i vlažilac. Aditiv je siguran u malim dozama, ali kada se koristi u velikim količinama izaziva stomačne tegobe.
E450 - je dizajniran za poboljšanje strukture i boje proizvoda, povećava rok trajanja. Kada se koristi u velikim količinama izaziva u stomaku i narušava apsorpciju kalcija.

Iako po imenu aditiva odobrenih za korištenje u prehrambenoj industriji, njihova upotreba ne predstavlja nikakvu korist za organizam. I pije dosta rakova štap s takvim sastavom može uzrokovati razvoj bolesti.

Nutritivnu vrijednost od rakova palicama

S obzirom da je glavna komponenta surimi je riba meso, proizvod je zasićen probavljive proteine. Shvatiti koliko proteina u rakovima štapovima, pomaže proizvod. Češće nego belci čine 17,5% mase proizvoda, masti - 2%, ugljenih hidrata rakovi štapići su nestali. 70% proizvoda je voda.

Rakova štapići sadrže malu količinu minerala i vitamina: vitamin PP, cink, hlor, sumpor, krom, fluor, nikal, molibden. tako mali rakova drži nutritivne vrijednosti količina nutrijenata zbog činjenice da su oprani na primarnoj fazi prerade sirovog materijala. Nakon toga preostale hranjive tvari su uništene tokom termičke obrade, koji je zamišljen kako bi se proizvod od patogenih mikroorganizama.

Međutim, takav sastav proteina, masti i ugljikohidrata u rakova drži karakterističan samo za proizvod napravljen od surimi. Dakle, saznati koliko ugljenih hidrata u rakova palicama i druge komponente, moguće je, čitajući sastav na pakovanju. Iz tog razloga, nije potrebno kupiti rakova palicama u rinfuzi. Veća kvaliteta proizvoda koji se prodaju u paketima koji su označeni ne samo sastav, nego i datum proizvodnje i rok trajanja. Važno je obratiti pažnju da proizvod mora biti hermetički pakirani u višeslojnom filmu.