Efekti na tijelo E202

E202 - je kalijeva so sorbinska kiselina. Ova organska kiselina sadržana u soku planine pepela, a prvi put je izoliran od ga Augustus Hoffman 1859., usput, ime je dobila u čast latinski naziv roda oskoruše - Sorbus. Prvi umjetni sorbinska kiselina sintetiziran 1900. Oscar Dobner. Soli kiselina koje proizvodi njegove interakcije s baze. Rezultirajući spojevi su poznati kao sorbati. kalijev sorbat, kalcijuma i natrijuma, kao i kiselina sama se koristi kao konzervans u hrani, kozmetici i farmaceutskoj industriji, jer Ove supstance su u stanju da inhibiraju rast plijesni i kvasaca i bakterija.

Koji sadrži E202?

Ovo je vrlo čest konzervans. Koristi se u pripremi takvih namirnica kao što su:

• majoneza i majoneza umaci;
• sirevi;
• kobasice i meso repromaterijala;
• konzerviranog voća i povrća;
• sokovi;
• punila za jogurte;
• torti i kolača;
• osvježavajućih napitaka;
• vino.

Takođe, kalij sorbat se koristi u kozmetici za izradu šampona, losiona, kreme. Često, kalij sorbat se koristi u kombinaciji s drugim sredstvima da se doda proizvodi ovo nije bezopasna supstanca, u manjim količinama.

Štetne ili ne E202?

Kao dodatak hrani E202 koristi se od sredine prošlog stoljeća, ali još uvijek nema konačni podaci na negativne efekte na ljudski organizam. Za sve upotrebu put E202 samo manifestacije štete koju ovog aditiva su alergijske reakcije koje ponekad se dogodila kada mu ruku.

Međutim, postoji pretpostavka da je upotreba bilo kakvih konzervansa može biti opasno. Nakon bakteriostatski (ne dozvoljava bakterijama da se šire), i antifungalna svojstva se temelje na činjenici da konzervansi poremetiti metabolizam, inhibiraju sintezu proteina i membrane ćelija unište te protozoa. Ljudsko tijelo je složeniji, međutim, i na njemu supstancu sličnu E202 može imati negativan utjecaj. Dakle, i dalje ostaje otvoreno pitanje da li je E202 je loše.

Iz tih razloga, iznos kalijev sorbat u hrani je strogo ograničen broj međunarodnih sporazuma i dokumenata. Prosječna ne bi trebalo da njegov sadržaj u hrani veći od 0,2 g do 1.5 g po kilogramu gotovih proizvoda.