Kalijev sorbat - zdravlje efekte

Naučnici se stalno bore sa pitanjem kako povećati rok trajanja određenih proizvoda. U pomoć konzervansa. Sada ne morate da bacite proizvod u narednih dana nakon otvaranja. Ali ovi aditivi utječu na ljudski organizam? Do prije nekoliko desetljeća, što je za ovu svrhu proizvode kao što su limunska kiselina, i soli. Danas, biti zamijenjen jeftinijim kemikalija, od kojih je jedan kalijev sorbat E202. Prvobitno je izvađen iz soka planine pepela, ali ova tehnologija već dugo smatra zastarjelim.

Od danas, naučnici još uvijek raspravljaju o utjecaju na tijelu hrane konzervans kalijev sorbat osoba obavlja E202. Većina istraživača smatra da je apsolutno bezopasno. Drugima, s druge strane, smatra da je upotreba konzervansa je vrlo opasno za ljudski organizam, a da čak i bezopasna na prvi dodataka pogled može znatno naškoditi zdravlju.

Koji su konzervans kalijev sorbat?

E202 Kalijev sorbat je prirodni konzervans. Proizvodi se u hemijskim postupkom na kraju. To sorbinska kiselina neutralizira neki reagensi. Kao rezultat toga, razlaže u kalcij, kalij i natrij. Od ovih dobiti sorbati koji se koriste u prehrambenoj industriji kao konzervans. Izgleda kalijev sorbat kao kristalni prah, koji ima izražen miris i okus. Lako je topljiv u vodi i diskretno se prilagođava konzistentnost proizvoda na koji se dodaje. E202 Kalijev sorbat je dozvoljeno u gotovo svim zemljama.

Upotreba kalijev sorbat

Kalijev sorbat je glavna komponenta praktično svih konzervansa. Najčešće se koristi za proizvodnju margarina, maslac, majoneza, umaci, senf, paradajz pire, kečap, pekmez, džem, bezalkoholna pića i alkoholnih pića, sokova. On je član pekarskih i konditorskih proizvoda, prah i kreme. Kalijev sorbat se nalazi u gotovo svim polu-gotovih proizvoda i kobasica.

Šteta konzervans kalijev sorbat još nije dokazano, tako da je utjecaj na zdravlje kalijev sorbat i sorbinska kiselina soli druge smatra sigurnom. Međutim, snimljeni pojedinim slučajevima, kada je konzervans E202 izazvao prilično ozbiljne alergijske reakcije, uglavnom kao što je antialergijski. Ovaj konzervans ima antiseptička i antibakterijska svojstva. Proizvodi sa dodatkom E202 potpuno zaštićeni od stvaranja plijesni i plijesni.

Šteta kalijev sorbat

S obzirom da postoji šansa od negativnih posljedica od upotrebe proizvoda koji sadrže konzervans E202, osnovane su maksimalno sorbat sadržaja granice kalija u svakom prehrambenih proizvoda. Na primjer, u majoneza i senfa njen iznos ne smije biti veća od 200 g na 100 kg. Međutim, u dječijoj hrani, naročito kod djece voćne kaše, ova brojka ne bi trebalo da prelazi 60 g na 100 kg gotovog proizvoda. Konkretne cifre za svaki proizvod konzervans kalijev sorbat hranu propisane u propisima. U prosjeku, u iznosu od ovog aditiva je 0,02-0,2% težine proizvoda.

Brojne studije su pokazale da se određeni iznos konzervans E202 neće uzrokovati štetu osobi. Kalijev sorbat je štetno samo u slučaju prekoračenja dozvoljene stope. Ljudi koji su osjetljivi na različite aditiva može doći do iritacije sluznice i kože. Ali takvi slučajevi su rijetko snima. Konzervans E202 nema mutageni ili kancerogeni efekte na tijelo, ne izaziva razvoj raka. Rizik od alergijskih reakcija je minimalna.