Učinak na organizam E471

Danas je teško naći na radnju polici proizvod potpuno besplatno prehrambenih aditiva, koja u svom sastavu označava digitalni kod sa slovom "E". Kodeks 400-599 označava supstancu koja je klasificiran kao stabilizatori i emulgatori. Hrane aditiv E471 - je zajednički stabilizator, njegov uticaj na organizam dovoljno proučeni.

Koji su stabilizatori i emulgatori?

Emulgatori i stabilizatori - su supstance koje se osigura stabilnost mješavina nemešljivo supstanci (npr, ulje i voda). Stabilizatori pomažu u održavanju relativne distribucije molekula nemešljivo supstanci, kao i dosljednost i svojstva dobijeni proizvod.

Emulgatori i stabilizatori mogu biti prirodnog porijekla (protein jaja, sapun korijen Ukuvano, prirodni lecitin), ali mnogo češće koristi sintetičkih materijala.

Među emulgatori i stabilizatori, nisu svi smatraju bezopasan za zdravlje mnogih od tih dodataka su zabranjeni u Rusiji. Međutim, E471 stabilizator se nalazi na listi dozvoljenih u Rusiji, Ukrajini i dodataka prehrani u EU.

Najštetnijih u grupi stabilizatora i emulgatora se smatra da vode fosfata (E450), koji se koriste u proizvodnji sira, žitarica, pekarskih proizvoda, u prahu proizvode i sokove vezuju. Također aditiva opasne hrane E510, E513 i E527, loše utječu na jetru i gastrointestinalnog trakta.

Štetne ili ne stabilizator E471?

Da biste saznali ako konzervans E471 je štetan, neophodno je da se sazna svoje poreklo i učinak na organizam. dodatak hrani je izvod iz E471 glicerola i biljnih masti, to izgleda kao krema, bezbojan, bez okusa i mirisa. Jer je deo E471 konzervans uključuje razne masti komponente, lako se vari.

Klasifikatora stabilizator E471 zove mono i digliceridi masnih kiselina. U prehrambenoj industriji se koristi za dugo vremena i dovoljno široko, jer omogućava da se poveća rok trajanja proizvoda, daje im gustoće, kremast i masti, ali zadržava prirodan okus.

prehrambeni aditiv E471 se koristi u proizvodnji jogurta, sladoleda, majonez, margarin, neke vrste kolača - mafine, kolači, krekeri, kolači. Obavlja i stabilizator E471 i raznim umacima i kreme, kao iu proizvodnji slatkiša i hrane za bebe. Poboljšava okus gotovog proizvoda i eliminiše masne ukus.

Zamrznute deserte i hrane aditiv E471, se koristi da pojača ili pjeni protiv pjenjenja agent. Dodatak stabilizator u konditorskoj, meso i mliječni proizvodi olakšava bičevanje i usporava odvajanje masti. Pečenje mono- i digliceridi masne kiseline se koristi za poboljšanje plastičnosti testa, povećanje volumena kruha i produžiti svoju svježinu.

aditiv istraživanje hrane E471 pokazao da je stabilizator je praktično bezopasan. Međutim, ako je zlostavljao proizvode u sastavu kojih je dio, to može imati negativne posljedice za organizam. E471 troše štetno za ljude koji imaju višak kilograma, jer dodatak sadrži velike količine masti i prilično visok u kalorije. Osim toga, dokazano je da su mono- i digliceridi masnih kiselina značajno inhibiraju metaboličke procese nego izaziva povećan taloženje masti.

Pretjerano konzumiranje hrane uz dodatak hrani E471 je štetan za ljude koji pate od poremećaja bubrega, jetre, žuči, kao i onih koji imaju problema sa funkcionisanjem endokrinog sistema. Infant formula sa stabilizatorom E471 ne izaziva alergije djeteta i promovirati brzog debljanja, međutim, može dovesti do razvoja gojaznosti.