Jela od kozjeg mesa

Uzgoj koza - jedan od najvažnijih uspješno razvija poljoprivredne industrije širom svijeta. Ove životinje nisu prezahtjevni na hranu, nepretenciozan u brizi i istovremeno pružiti vrijedne mlijeka, vune, kože i mesa, koji se obično nije zaražena parazitima. Koza je vrlo vrijedan proteinskih proizvoda. Kozjeg mesa u izgledu lakši i manje masne ovčetine, može i pripisati dijetetskih proizvoda. Pripremu raznih jela od kozjeg mesa je sličan kuhanje janjetine, kotoromuona ne zaostaje u ukusu i nutritivna svojstva.

Najukusnije meso se smatra dobro hranjeni koza i svijetle. Uz pravilnu klanje i rezanje nema čudan miris iotlichaetsya posebno delikatan okus i sočnost.

Pre kuvanja kozje meso od starijih životinja je najbolje marinirati u svijetle blagovaonom vino s aromatičnim biljem, sušeno začini, voće, bobice, citrusa i bijeli luk. Marinirati obično ne više od jednog dana (ovisno o spolu i dobi životinje), najmanje 4 sata.

Dobro kuhati jela od kozjeg mesa u rerni, kao pečenje - relativno zdrav način za zagrijavanje proizvoda tretman.

Kako kuhati kozu u pećnici?

Cooking a la carte pečenje.

Sastojci za 1 porciju:

koza - 170-200 g;
Vino svijetle blagovaonica - 1-2 čaše;
Krumpir - 1-2 kom. srednje veličine;
Luk - 1 kom;.
slatka crvena paprika - 1 kom. srednje veličine;
lovorom - 1.2 list;
Peppercorn - 2-3 kom;.
klinčića - 1 pupoljak;
Beli luk - 1 čen;
kriškom limuna - 1 kom.;
sol - po ukusu;
Aromatičnog bilja (peršun, cilantro, mirođija, estragon, timijan, bosiljak, ružmarin, lovage) - 1 grančica.

priprema

Priprema koza - proces jednostavan: izrezane komade od oko 30 g mesa, zamarinuem u vino sa začinima najmanje 4 sata.

U svakoj od lonce stavio na dnu masti malo kozjeg, a na vrhu komada mesa i malo pročišćeni sijalice u potpunosti. Dodaj lovorom, paprika, grašak, klinčića. Napunite vodom tako da pokrije 2 prsta, dodajte malo vina, malo prisolit i miješati. Mi smo zatvoriti poklopce i poslati lonci u pećnici, zagrejanoj na prosječnu temperaturu za 40-50 minuta (u zavisnosti od mesa). Nakon tog vremena, izvadite lonci iz pećnice, skinite sijalica i baciti. Je upisan u svakom loncu ploške i papar krumpir, sjeckani kratka, gusta trake, sipajte malo vode. Kako kuhati kozu u pećnici Promiješati. Pokrijte lonci i poslati ga u pećnici više minuta na 20. gotove tople sezone sa kriškom limuna, sitno sjeckani bijeli luk, ljuta crvena paprika i sjeckani bilja. Služio u lonac s kruhom i stolno vino.