Kako marinirati meso za ćevape?

Skewer - jedan od najstarijih tradicionalnih omiljena jela mnogih naroda Eurasia. Treba napomenuti: ova jela - meso ili riba kuhana na otvorenoj vatri na ražnju su prisutni u kulinarstvu praksi gotovo svih naroda svijeta.

mariniranje mesa

Obično kebab meso je prije mariniranja za saopštavanje razne arome i okusa, kao i promijeniti svoje teksture (riba obično ne marinirati). proces kiseljenje može se javiti u periodu od 1 sat do 2 dana, sve zavisi od ličnih sklonosti, vrijednosti komade mesa i mekoću.

Kao osnova za kebab marinadu koristi, nesulfitirovannoe domaće vino, prirodni voćni sirćeta, voćni sokovi, mliječni napitci (jogurt, jogurt i slično), pivo, mineralna voda.

Sastav može uključivati ​​kiseli krastavci, luk, češnjak, komada voća i povrća, aromatičnog bilja, i suho tlo začina, gotov senf, prirodna ulja povrća.

Kako marinirati meso ražnjići od svinjetine?

Za svinjsko meso i ostale svjetlo meso ne koristite tamno crno vino - to će pokvariti izgled slike. Ako želite krastavac na bazi vina - uzeti roze ili bele. Jarko crveno vino se može koristiti pomiješan s vodom ili voćnim sokovima svjetlo (kivi, limun i ostalo južno voće, ananas) u omjeru 1: 1. To se može dodati mineralnu vodu, jake slatka vina, ponovo bolje svjetlo. Možete dodati voćnih rakija, tekila, džin ili rum u malim količinama, te pića mogu dati zanimljiv marinadu okusa. Osim toga, bilo alkoholi ubrzati proces kiseljenje i omekšavanje mesa.

Za većinu stanovnika Ruske Federacije da nađe dobru kuću vino je nemoguće, tako da je bolje koristiti druge opcije. Inače, za kiseljenje ne mora nužno popuniti tečnost komada mesa njih može posuti sokom od limuna, prah mešavine sa solju i začinima prebaciti sočnog voća komade, češnjak i / ili luk.

Koliko brzo i ukusno marinate meso za roštilj svinjetina?

Proračun od oko 1 kg mesa

sastojci:

• Limun - 1 kom;.
• kivi - 1 kom;.
• Beli luk - 3-5 čena;
• suho začini mljeveni (u vlastitom nahođenju);
• bilo alkoholna komponenta (rakija, tekila, rum, gin).

priprema

Narezane meso s vodom Ne ispirati, samo prisalivaem i posuti sokom od limuna. Kivi izrezati na ili čak kotlet sitno bijeli luk, pritisnut putem štampe ili brusiti ručno nožem. Dodaj u posudu sa komadima mesa, lagano sa začinskim - oni ne bi trebali biti dosta, tako da ne prekidaju ukus. Pour 1-2 žlice. rakija kašiku. Mix sve, pokriti s poklopcem i ostaviti 2 sata minimum, čak i bolja u 4. Luk za mariniranja je bolje da se ne koristi - to može učiniti svinjetine specifične bilješke okus i miris da nisu svi vole. Kako bi se ubrzao proces kiseljenje povremeno okrenuti meso-mix. Nakon mariniranja komada mesa obriše ruke, tako da nema više mikročestica belog luka i začina - oni mogu biti spaljen u procesu kuhanja preko žar. Ostaci marinadu može biti isušeno, odvod i posuti ražnja u zazharivaniya.

Kako marinirati govedina za roštilj?

Recept za marinadu na bazi kiselog mlijeka u Indian style

sastojci:

• pije nezaslađen jogurt (ili jogurt, Ira, tang, itd ..) - 200 ml;
• mješavina suhog curry začin - 1-2. žlice;
• Beli luk - 3-5 klinčića.

priprema

Pomešajte jogurt sa začinima i sjeckani češnjak, malo prisalivaem. Dajemo stajati 20 minuta, filtera i popuniti govedina komade. Promiješati. Pickle najmanje 2 sata (najbolje rezultate - 4-8 sati).