Ražnjić od ribe

Mesa ili ribe kuhana preko Glowing žar - jedan od najstarijih kulinarskih ideja svih ljudskih plemena i naroda na Zemlji.

Praznicima i vikendom, mnogi idu u vikendice, ribolov, piknik, gdje sretan kuhati ćevape. Ražanj kao što je poznato - je jelo od tinjajući drveni ugalj bilo kojeg proizvoda, sjeckani komada i skewering (ražanj), jer je moguće koristiti poseban metala ili jednokratnu drveni ražnjići, čak je dostupnih alata (grana). Generalno, glavni sastojak je pre-kebab marinirana mesa različitih životinja ili peradi + ponekad kriške povrća i / ili voća.

Ražnjići mogu biti kuhani ne samo meso već i ribe različitih vrsta. Ljubitelji jela "zadimljene" riba ćevape definitivno poput, pored toga, oni su brži od mesa pripremljeni i lakše apsorbira ljudsko tijelo.

Iako je moguće da se bez nje: prije termičke obrade na meso ili ribu ražnjići pred marinate ili ublažiti, ili da prenese posebne arome.

Kulinarske tradicije različitih naroda zna da veliki broj različitih marinade za šiš ćevapa (čak i ribe, čak i meso). Obično, oni su napravljeni na osnovu stolno vino, pivo, voće ocat, fermentirani mliječni proizvodi, voćni sokovi sa češnjakom, lukom, začini i sušeno bilje. Izrada poslovnih marinade i tradicionalnih i kreativni. Evo pravi prostor za kulinarsku maštu.

Kako bolje marinirati ribu za roštilj?

Glavna stvar u izradi marinadi - je pitanje kakav efekat želimo postići: da biste prešli na bilo kog stepena do neprepoznatljivosti ili samo neznatno krenula okus glavnog sastojka marinuemogo (tj, riba). Mnogo toga ovisi o vrsti ribe koristi. Treba napomenuti da bez obzira na veličinu komada nije potrebno marinirati ribu za roštilj dok meso (u svakom slučaju, mariniranje ribe ne bi trebao trajati više od 30-40 minuta).

općenito, roštilj marinada za ribu (Pogotovo ako je to vrijedan riba i ukusna sama po sebi) može biti najviše jednostavan, možete jednostavno posuti sa sokom, npr limuna neposredno prije kuhanja. Na taj način, to je najbolje da se uradi, a ako ste kuhanje ražnja lososa.

Upotreba termina "crvena riba" je nejasan u smislu moderne izvornih govornika ruskog. Istorijski gledano, ova fraza znači jesetra riba, ali u današnjem svakodnevnom govoru pod crvene ribe ponekad uključuju losos vrsta zbog karakteristične boje njihovo meso. U svakom slučaju, i losos i jesetra baš ukusne same po sebi, i zbog toga ne treba ili kiseljenje općenito, odnosno proces treba biti jednostavan i kratak, tako da ne narušava okus ribe.

Jesetra riba dovoljno posuti sok agruma (limun, limeta, grejp) ili kivi. Također je moguće da se radi u pripremi lososa ribe ili ga možete marinirati u svijetlo bijele ili roze vino (naravno, nesulfitirovannom). Možete dati dodatno svjetlo okusa dodavanjem male količine tople crvene paprike, češnjak, sušenog začina i bilja. Dok se zelje bolje da podnese do gotovog ribe odvojeno.

Ako ste kuhanje ražnjić od masne ribe (som, iverak, i neke druge vrste) ili želite da se značajno promijeniti ukus, možete napraviti marinadu u indijskom stilu (mliječne proizvode + karri- ajvar) ili na Dalekom istoku (+ soja sos, sirće, voća i / ili sok suho začini).

Time roštilj na ribe - 8-15 minuta u zavisnosti od veličine komada, vrsti ribe i temperatury.Shashlyk (u širem smislu) od srednje veličine riba kuhati bolje rešetke bez rezanja ga na komade. Pre-rešetkasti potrebno masti ili ulja.

Dobro je možete kuhati ukusna roštilja i riba u pećnici, koristeći roštilj ili kratka drvena ražnjići (oni bi trebali biti mokra) i mali poslužavnik.

Za ribe šiš ćevapi su dobro hranjeni povrće, voće, riža, krompira, svjetlo vino, džin, votka (uključujući i riže), aquavit i pivo.