Što meso je bolje na roštilju?

Proljeće i ljeto su povezani mnogi sa ponekad kebab, kuhani iznad vatre tokom vikenda. U ovom slučaju, svaka porodica će sigurno imati svoj način i što ovaj, na prvi pogled, jednostavan jela, metoda za odabir mesa i marinada. Odlučili smo da okupi sve detalje o pristupu ovo jelo, u rasponu od kupovine meso jedu spreman obrok. Ovdje ćete naći odgovore na pitanja o tome kako Kako marinirati meso za ćevape majoneza ili drugih "loš savjet"I preporuka o tome kako da pravilno i sa poštovanjem tretirati proizvoda u utičnicu da biste dobili najviše ukusna ražnjić od svih koje ste ikada probali.

Koje vrste mesa je bolje izabrati ražnjići? Problem izbora mesa za roštilj u SSSR izrodio modni za ovo jelo od svinjetine, teletine, peradi ili ribe, tradicionalni kebab priprema janje i ombolo ili zadnje strane butine trupa. Varijante kuhanja drugih mesa su dozvoljene, ali neće biti autentični. Na primjer, na pogodan svinja ražnjić vrat svinjetina, govedina pečenica komada, kao i kunića i peradi, koji je kasnije poželjno marinate meso u pivu, vinu ili gazirana voda, koji doprinose omekšavanje prosušen i teško meso.

Kako odabrati meso za ćevape?

Vrlo jednostavno: na svježe meso sa brojem masnih naslaga je idealan za početnike kuhara, kao i masti, vytaplivayas tokom kuvanja, čine gotov ražnjiće tendera i spriječiti njeno isušivanje. U principu, ovdje je sve ista pravila kao iu slučaju sa jednostavan izbor za kvalitetan proizvod. Dobro meso je suho na dodir, ali ima sjajnu površinu. Roštilj bolje ne uzeti tamno meso, tipične stare životinje, inače jelo će ispasti teško. U tom slučaju, bolje da se veliki komad, tako da će biti zgodno da se izboriti i brzo.

Kako smanjiti meso na roštilju?

Dakle, sa onom meso roštilj na bolje, već smo shvatili, ali ne i manje važnu ulogu igra i njegovo pravilno rezanje i slicing. Ali, ne brinite, rezanje - dovoljno je jednostavno. Roštilj meso rez nije prevelika, ali ne i mali, idealno, mjeriti okom kvadrat 4x4 cm. Presijecao poželjan, a ne duž zrna meso se kuva ravnomjerno. Usput, izvadite meso i vene su prevelike komade masti.

Mariniranja meso za roštilj

Za tradicionalni ćevap od janjetine na tržištu možete kupiti gotove začin mix. Obično se sastoji od: zira, Sumac, slane, korijander, crni papar i piment. Zaspati meso sa začinima, dodati sjeckani luk i paradajz, promiješajte. Alternativno, moguće je da se dalje sipa vino ili sok od šipka.

Ako ne znate kako se marinirati meso za roštilj svinjetina, koristite univerzalni recept sa soda vodom. Samo sipati meso sa vodom i plinom, i dodajte malo limunovog soka. Sol i papar i dodajte po ukusu. Složeniji marinada uključuje upotrebu fermentiranih mliječnih proizvoda, kao što su jogurt ili mlaćenicu. Na nepcu, možete malo čili, ružmarin, češnjak i svježi luk dodati.