Kako marinirati rebra?

svinjetina rebra, govedine ili janjetina - taj dio trupa, koja se može kuhani na roštilj, pečenje ili gulaš u dubokom tiganju. Da bi se pripremio bilo koji od ovih metoda će biti bolje rebra marinirati prije kuhanja.

Recite nam kako možete marinirati rebra, tako da su se ispostavilo ukusna. Ovaj članak o marinade tečnosti u kojem je potrebno da se u potpunosti uronite rebra ili ih (kao metoda je pogodna za kiseljenje u periodu od ne više od 8 sati na polici frižidera) sloj.

Marinade mogu biti iz različitih proizvoda koji će dati mesa ukus i aromu. Kada kiseljenje meso fermentacija odvija u kojem proces, na neki način, mijenja strukturu, postaje mekša i sočnija. Treba napomenuti da su kiseli krastavci mogu se podijeliti na "brzo" i "sporo". Što više agresivne komponente koje čine marinadu, brže radi. Optimalno prosječno vrijeme prebivalište mesa u marinadu je od 2 sata do 3 dana (ako je duže od 4 sata u frižideru, naravno). Sadržaj posude, pri čemu rebra su marinuemye, miješajući povremeno. Prije nego što mariniranje rebra moraju rezati u segmentima. Pickle poželjno u poklopce zatvaranje posude (staklo, emajl, keramika, u ekstremnim slučajevima, plastika).

Marinadi od piva

suva rebra može marinirati u svetlo pivo (po mogućnosti svježe i živo). kiseljenje put - po želji (vidi gore).. Ako će pečenje na roštilju, možete posuti u pripremi piva ili zategnuti sos, koji je formiran tokom kiseljenje. Pivo marinada, uzgred, pružaju rebra karamelizacije zazharivaniya na kraju procesa na mrežu. Pivo se može dodati suho tlo đumbir, kumin sjemena, komorača, češnjaka i senfa racemes.

Marinadu od vina

Goveđi ili jagnjeći kotleti može biti marinirane u kući nesulfitirovannom roze ili crno vino, i svinjsko meso - u bijeloj ili roze. greška temelji marinade možete dodati sjeckani češnjak, različite svježi začini, crvena ljuta paprika, i suho mljeveni začini sami ili u obliku gotovih mješavina (na primjer, mješavina Khmeli Suneli). Ova marinada rebra može držati do 3 dana. Za mariniranje govedine ili teletine rebra ne bi trebalo da koriste žalfija, majčina dušica i mente - ove biljke su pogodni samo za mariniranje janjetine. U "slow" nije potrebno dodati kiseli krastavci luk - to će dati meso određenu nije previše ugodan miris, ali u "brze" marinade (radi ne više od 4:00-05:00) prisustvo luk je sasvim prihvatljiv.

Cvjetni marinade med bolje ne dodati - u toku grijanje je formirana štetnih spojeva. Ako želite da postignete karamelizacije, bolje je dodati malo šećera marinadu.

Marinadi od paradajza

Vrlo brzo možete marinirati rebra u marinadi na osnovu paradajz paste, to je potrebno samo da se razrijediti s vodom do konzistencije guste jogurta. Razblaženi paradajz dodati začine, češnjak, peršun. U zatvorenom brod u rebra rajčice ili meso marinadom roštilj se može pohraniti na polici frižidera do 5 dana, samo meso mora biti potpuno uronjen u marinadu. Paradajz marinada za meso bilo koje životinje. Nakon fermentacije u paradajz direktno marinadi prije rebra kuhanje bolje isperite hladnom vodom i suhom krpom.

Marinade agruma

Ukusan red roštilj svinjetina rebra, ako marinirati ih u citrusa sokovi (ili njihove smjese, na primjer, naranče i limuna limete) dopunjen sa svježim mljevenim češnjakom i đumbir, bobice kleke, kao i cilantro i drugim biljem i njihova sjemena. Možete dodati u marinadu kriške kivija i soja sosu - dobiti marinadu u pan-azijski stil. Umjesto ili zajedno sa citrusa sok se može koristiti svježe kiselo-slatki voćni sokovi od bilo koje druge (npr, šljive, trešnje, ribizle i bobica crvene dr.).

Marinadi od jogurta

Možete marinirati rebra u ukusnom mješavinom kefira ili nezaslađenog jogurta s dodatkom Ready Mix curry - marinadu u Indo-pakistanski stil posebno dobra za ovce, koza i svinjetine.

Video: Kako marinirati u svinjska rebra i šta raditi s njima sljedeći