Kako kuhati nutrija?

Je stari vic o vrijednim krzno i ​​nekoliko kilograma mesa dijeta je važno ne samo za zečeve, ali i za njihove zubati Fellows - nutrija. Ovaj glodar kao gotov proizvod će svakako cijeniti gurmanski, egzotične ljubavnici, i samo svi podešavate zdravlje, jer je njegovo meso je korisna za one koji pate od dijabetesa, bolesti bubrega i gastrointestinalnog trakta, kao i trudnice i dojilje.

Nađi nutrija nije lako, ali hajde da se bave onim što može biti od nutrija, i kako to učiniti pravo ako i dalje ima trup od rijetkih životinja.

Kako kuhati nutrija?

Prije nego što treba i, što je najvažnije, ukusan kuvar nutrija, mora se očistiti od kože i stomak. To se radi na sljedeći način: trup je odvojena od glave, repa i udova. Peel uklonjen, što uzdužne rez duž trbuha, ispod kože uklonjena 2 žlijezda na nivou vratne i torakalni kralješka. Abdomena je bio ispisan i pročišćena iz unutrašnjih organa (jetra, bubrezi i srce može jesti). Sve što je ostalo, da ćete u potpunosti mora isprati.

Pripremite nutrija kao i svaka igra prethodno dobro marinirana, ili potopiti u sok vode i limuna kako bi se dobili osloboditi od karakterističan miris. U ishrani meso nutrija malo suvo, tako da se obično priprema uz dodatak masti, krema ili kiselo vrhnje.

Nutrija, pirjano u pavlaci

sastojci:

• trup nutrija - 500 g;
• krem - 250 g;
• mlijeka - 2 kašike;.
• luk - 2 kom;.
• pileća čorba - 1 žlica;.
• senfa - 1 žlica. žlicu;
• sol i papar - po ukusu;
• mješavina italijanskog bilja - 1 žlica. žlicu;
• bilje - na okus.

priprema

Meso nutrija kotlet na zglobove i hladnim natopljene u čistoj vodi za 1-1,5 sati, izlijte vodu i ponovite postupak dok dok meso posvetleet (3-4 puta). Zatim sipajte mlijeko, meso, tako da je u potpunosti pokriven, i ostaviti 8-12 sati. Takva višestepene natapanje će pomoći da se riješi vrlo specifičan miris ovog glodara.

Kada je trup upije, očisti svaki komad masti, jer se nije otopio tokom kuvanja. Sada je meso prženo do zlatne na posebnom tiganju vršimo sličnih postupaka s grubo sjeckani luk. Meso i luk u debelim položio jela za gašenje (ili vodu Roaster biti u redu) i prelijte mješavinom kiselog vrhnja, senfa i začina, dodajte čašu čorba i kuvajte oko sat vremena. Kada je spreman nutrija paprikaš u kiselo vrhnje, to služi na velikom pladnju, posute slobodno bilja po ukusu.

Roast nutrija

sastojci:

• Otpornost - 350 g;
• Šargarepe - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• ulja - 1 žlica. žlicu;
• Suvo crveno vino - 100 ml;
• čorba - 200 ml;
• peršun - 1 gomila;
• orasi - 50 g;
• Beli luk - 2 čena;
• Krumpir - 400 g;
• sol i papar - po ukusu.

priprema

Nutrija trup je natopljena u vodi ili mlijeko noću, usitniti u porcije i pržiti na bilo masti dok ne porumeni. Krompir čist, grubo sjeckani i pržiti do pola (do kore). Luk iseći na prstenove i pržiti sa šargarepom kriške.

Na dnu je postavljen gusyatnitsy pržene nutrija još jedan sloj krompira, luk i mrkvu. Popunite vruće vino i čorbe, dodajte soli i začina, malo drobljenog orasima i slomiti luk. Stavite pečenje u nutrija pećnicu i kuhati na 200 stupnjeva 1,5-2 sata. Gotov jelo se servira, začinjen seckanim peršunom.

Nutrija, prema ovom receptu se lako priprema u multivarka na sličnom principu: prvo meso pržena u masti u "prženje" mode ili "pečenja", a zatim sipajte bujon i vino, dodati začine i "Stew". gašenje put multivarka automatski odrediti. Bon appetit!

Video: Cooking Nutri !!!

Video: Klanje nutrija !!!