Skuša začinjeno soljenje kod kuće

parfem, blago slani skuša začinjeno Salting može se lako napravio kod kuće. Ispostavilo se vrlo ukusan, budžet, i što je najvažnije zdrav grickalice. Na kraju krajeva, za njegovu pripremu koristimo samo prirodne sastojke.

Recepata predložio ispod ćete naučiti kako da začinjena slani skuša.

Recept za skuša u pikantnom salamuri kod kuće

sastojci:

trup skuša - 2-3 kom;.
soli - 100 g;
Šećer - 30 g;
korijander . - 1 žličica;
Čena - 3 kom;.
Pepper slatkog graška - 5 kom;.
Pročišćena voda - 1 litar;
lovorova lista - 3 komada.

priprema

Skuša, ako je potrebno, odmrznuti i Burke, stavljajući ga na ploči. Za ovaj štedi iz glave, repa i peraja, ne izvadite iznutrice i očistite unutrašnjost abdomena crne plenochki. Sada je to dobro truplo pranja.

Korijander, klinčića pupoljci, grašak piment i uvala ostavlja u minobacačkom kaša temeljito i meša sa soli i šećera. Pola ove mešavine rub ribe iznutra i izvana i položili u emajliranog kontejner, staklenu posudu ili posudu, postavljen na vrhu opterećenja i ostaviti na sobnoj temperaturi za pet sati.

Nakon isteka vremena spojiti Mark tečnost i prelijte marinadu. Za njegovu pripremu mix preostalih pikantna mješavina je kuvana sa 700 ml hladne vode.

Definirati jelo uz ribu za dva dana u hladnjaku.

Recept za skuša u pikantnom salamuri sa octom

sastojci:

trup skuša - 2-3 kom;.
soli - 100 g;
Šećer - 50 g;
Ocat 9% - 30 ml;
karanfil - 5 kom;.
Pepper slatkog graška - 5 kom;.
Pročišćena voda - 1 litar;
lovorova lista - 5 kom.

priprema

Za skuša, začinjen soljenje odabrati svježe ili smrznute ribe dobrog kvaliteta. Zamrznutih trupova su odmrznuti prije kuhanja na dnu police frižidera. Burke riba, uklanjanje glave, unutrašnjih organa, peraja i rep. Nemojte zaboraviti da isprati trupa i uklonite ostatke crne plenochki unutar abdomena. Skuša iseći na komade dva ili dva i pol centimetra debeo i postavljen u dva litra jar.

Voda je zagrijava do ključanja, bacati sol, šećer, karanfilić pupoljci, grašak piment i lovor i kuvajte dati nekoliko minuta. Neka kul salamuri do 40 stepeni, sipajte sirće, uzbuđenje i napunite ih sa ribom jar. Kriške mora biti potpuno prekriven začinskim marinadom. Predmet skuša u salamuri za dvanaest sati na sobnoj temperaturi.

Nakon vremena, možete pokušati pikantnog kriške ribe. Ako je nivo saliniteta u potpunosti zadovoljan, a zatim za daljnje skladištenje je bolje ukloniti komada iz slane vode i prelijte biljno ulje. Ova riba treba čuvati u hladnjaku za ne više od pet dana.

Skuša začinjeno soljenje kod kuće sa senfom

sastojci:

Frozen skuša - 2 kom;.
Pročišćena voda - 1 litar;
biljno ulje - 35 ml;
soli - 2 žlice. žlice;
šećera - 2 žlice. žlice;
suho senfa - 1 žlica. žlicu;
korijander - 1 žlica. žlicu;
lovorova lista - 6 kom;.
Čena - 2 kom.

priprema

Trupla su odmrznuti skuša, stavljajući ga na dnu police frižidera. Dok se riba odmrzne, pripremite slane vode. Za tu svrhu, zagrijati na ključalu vodu, bacati sol, šećer i suvo senf, pour biljno ulje, dodajte korijander, klinčić pupoljaka i lista lovora. Nakon dvije minute, marinadu za začinjene slanih skuša je spreman. Potrebno je samo skuša u pikantnom salamuri sa octom ohladi do sobne temperature.

U međuvremenu, da smanji rybinki. Izbavi ih iz glave, repa i peraja, i izvadite iznutrice. Posebnu pažnju čišćenja abdomena iz crnog filma, jer to može dati gorak okus gotovog ribe. Onda je moja skuša i izrezati na komade debljine oko dva centimetra. Stavili smo ih u posudu ili teglu odgovarajuće veličine.

Popunite komada skuše i salamuri ostyvshim dati stajati deset ili dvanaest sati na sobnoj temperaturi. Spicy skuša spreman.

Ako izdrži riba, okupan u slanoj vodi, u frižideru, to će biti spreman za oko dva dana.