Marinirana skuša u salamuri kod kuće

Sada to nije problem kupiti gotove dimljeni ili soljene ribe. U supermarketima i na tržištu postoji proizvod za svačiji ukus. Ali ispostavilo se da nije teško pripremiti sebe. U ovom slučaju, ukus će biti bolje, a osim toga, od vas će biti sigurni u svoje kvalitete i svježine na 100 posto. Kako Pickle skuša u salamuri kod kuće, pročitajte u nastavku.

Soljenje skuša komadići u salamuri

sastojci:

• Svježe smrznute trupa skuša - 3 kom;.
• hladne prokuvane vode - 500 ml;
• Šećer - 15 g;
• soli - 60 g;
• . Kim - 1 žličica;
• lovorom - 2-3 kom;.
• crni biber;
• korijander;
• karanfil;
• piment.

priprema

Za kiseljenje se može uzeti kao svježe ribe i smrznute. Međutim, u drugom slučaju, trup mora biti potpuno odmrzne na sobnoj temperaturi. Dakle, da nastavimo u pripremi salamure za skuša. U šerpu sipati vodu i staviti ga na vatru. Nakon ključanja, dodajte sol, šećer, začini. Mi isključite vatru i ostavite posudu da se ohladi. A oni sami u ovom trenutku bavi u pripremi ribe. Mi operite ga pod tekućom vodom, odrezati glavu, rep i ponovo oprati. Izrežite kriške ribe. Osim toga, nije bitno ono što njihove veličine. Možete čak i jednostavno podijeliti ribu u 2 fileta. Skuša je vrlo dobro upija soli, tako da se riba prosolitsya brzo. Dakle, komada skuše nalazi u tegli ili bilo koju drugu posudu i prelijte salamuri ostuzhennym. Tu također slati i začine iz slane vode. Zatvorite teglu i staviti u hladnjak sati do 12. Serve ova riba može da se pospe ili sjeckani zeleni luk i zalijevanje mirisna ulja.

Skuša soljeni u salamuri

sastojci:

• Frozen skuša - 2 kom;.
• voda - 1 litar;
• Soli - 4 žlice. žlice;
• šećera - 2 žlice. žlice;
• Ocat 9% - 2 žlice. žlice;
• lovor - 5 komada;.
• karanfil - 5 kom;.
• piment - 5 kom.

priprema

Skuša odmrznuti, nakon iznošenja ga iz zamrzivača. U šerpu sipajte litar vode, možete odmah dodati sve začine. Salamuri onda doveli do ključanja i kuhano minut 2. Zatim se odrekne u stranu da se ohladi na oko 40 stepeni. A oni sami u to vrijeme bavi riba - odrezati rep, glavu očistiti unutrašnjost i vrlo trupa narezane širine 2,5 cm sada uzimanje 2-pošteda teglu i dodati do komade ribe u njemu .. Kada je slana voda je hladna, dodajte sirće u njega i ispunite svoje ribe. Predmet sati na sobnoj temperaturi na 12-15. Sve nakon tog vremena velika ukusne slanih skuša je spreman! Servirati, zalijevanje povrća maslaca i posuti lukom iako zelene, iako sijalice. Odličan dodatak će biti kuhani krumpir.

Skuša u čaj salamuri

sastojci:

• Frozen skuša - 3 kom;.
• čaja crnog čaja - 4 žlice. žlice;
• soli;
• šećer.

priprema

Ribe su odmrznuti, ali u svakom slučaju ne koristite mikrovalnu za tu svrhu. Ribu treba odmrznuti samo prirodno. Onda je trup čist, odrezati glavu, izvadite utrobu i dobro oprati. Sada, pripremite slane vode: suha čaja od crnog čaja sipati 1 litru ključale vode. Kada je masovna ohladi, dodajte sol, šećer i dobro promiješajte. U pripremljenu salamuri izostavite ribe i poslati u frižideru dan od 4. Zatim ekstrakt skuša iz marinade, isperite i visio iznad umivaonika noću na staklo višak tečnosti. Sljedećeg jutra, ukusna riba biti u potpunosti spreman za upotrebu. U izgledu i dobro probati to, vrlo sličan dimljeni. Bon appetit!

Video: Kako ukusno soli skuša. Skuša u čaj salamuri.

Video: Recept: Kiseli skuša (haringa) kod kuće!