Slani skuša - recept

Među druge metode žetve ribe za budućnost, soljenje drži rukovodstvo, ako samo zato što je jedan od najjednostavnijih i najefikasnijih načina da se sačuva svježinu proizvoda. Sa soljenjem može produžiti život gotovo bilo ribe, ali u receptima ispod će raspravljati skuša.

Skuša, soljeni u salamuri - recept

sastojci:

• svježe truplo skuša - 2 kom;.
• Luk - 65 g;
• graška crni papar - 8 kom;.
• grašak piment - 5 kom;.
• karanfil - 4 pupoljak;
• Lista lovora - 4 kom;.
• šećer - 25 g;
• soli - 40 g;
• vode - 480 ml.

priprema

Prvi korak na putu do savršene soljenje ribe je tačno pripremi. Da bi se pripremio za soljenje skuša ribe prva stvar u stomak, a zatim odrezati glavu sa peraja i rep, izrezati na velike komade i šire u tegli ili emajl šerpe. Zajedno sa jela od ribe šalju i luk prstenje, i klinčića, lovora lišće i miks bibera. Kuhanje slane vode kipuće vode sa soli i šećera. Hot salamuri ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ih pour ribe. Iznad riba mjesto mali pritisak, npr tanjir ili težak poklopac, a zatim ostaviti bonito kiseli u hladnokrvnosti za cijeli dan.

Skuša brze hrane, slano kriške

Za razliku od prethodnih metoda soljenja, brza metoda omogućava praznik slane ribe, nakon samo nekoliko sati, što je izuzetno korisno u slučajevima kada je potrebno da se pripremi raznih hladnih jela na banket stol.

sastojci:

• Ptica skuša;
• Luk - 45 g;
• vode - 330 ml;
• češanj češnjaka;
• soli - 25 g;
• crni papar - 6 kom;.
• Lovor - 2 kom.

priprema

Prvo, jednostavno vara salamuri postavljanjem na tablici vodi, dovodeći ga do kuhati, a zatim dodao cut luk, lovor, sol, češnjak karanfilića i bibera. Pustite da se slana voda da se ohladi ispod haube, tako da ne gubi ukus sve one dodatke koje smo mu dali. Cut razrušena i oprati trupa skuša na komade srednje debljine, morali su da prosolitsya u kratkom vremenu, a zatim ih stavite u plastičnu posudu, pokrijte salamuri i ostavili za 2-2,5 sati. Spremnost riba se određuje na uzorku.

Skuša, slani kod kuće - suho ambasador

Riba suho soljene stvarno dobiva za kosu od one koja je ispunjena sa koncentriranim otopinom soli, možda je to zato što je so doslovno povući višak vlage iz ribe, što je gusta meso i glatka i lako kuhanje daje ova metoda soljenja je još jedan plus.

sastojci:

• HGT skuše - 1 kom;.
• soli - 15 g;
• šećera - 5 g;
• Lovor - 1 kom;.
• suho senfa - 1/2 kašičice ;.
• približite tlo korijander.

priprema

Pripremite mešavinu suvih soljenje, spajanje sol, šećer, i slomiti lovorov list senf. Doda prstohvat tla korijandera i izdvojiti sve do kraja.

Eviscerated trupa skuša, isperite ga, odrezati glavu, rep i ostale peraje. Ocijedite ribu i stavite ga na list jestivih filma. Popuniti šupljine pola skuša soli mješavina, temeljito trljanje ovo drugo u trbuhu zid. Van, posuti preostalim soli i umotati ribu. Skuša umotan tako da ne napuštaju vazduha, stavite u frižider i zaboraviti za dva dana. Kada slanih skuša kod kuće na jednostavan recept je spreman, očistite sa njom soli, isprati, potapše suha i isecite ribu.

Video: soljenja skuša, jednostavan i ukusan recept za soljene ribe

Video: skuše slani u vakuumu sistemu VacSy Zepter - video recept