Soljenje kriške skuše u salamuri

Recepti soljenje skuša komadići u salamuri dovoljno. Nudimo vam najčešće. Riba kuhana na ovaj način, a umjereno slan i ima prekrasan okus i aromu.

Klasična slanih skuša brzo komada hrane u kući

sastojci:

smrznuto truplo skuša - 2 kom;.
Pročišćena voda - 1 litar;
morske soli - 3 žlice. žlice;
šećera - 1 žlica. žlicu;
piment grašak - 3 kom;.
lovorom - 1-2 kom;.

priprema

Trupova skuša odmrznuti na dnu police frižidera. Zatim smanjiti duž trbuha, izvadite iznutrice, dobiti osloboditi od glave, peraja i rep očistiti crne trake unutar abdomena i pažljivo oprati. Sada srednjih cut riba na kriške i položi u posudu tegli ili plastike.

Voda zagrije do refluksa, dodajući šećer, sol, grašak piment i lovorov list. Kuhati za dva do tri minuta i ostavljena da se ohladi do sobne temperature. Popuniti pripremljene ribe banke ili kontejner pripremljeni salamuri i ostavili na sobnoj temperaturi četiri sata. Zatim uklonite posudu s ribom u frižideru i drže na dodatnih šest sati.

Kada je spreman za upotrebu skuša vremena.

Slanih skuša u pikantnom turšiji kriške

sastojci:

smrznuto truplo skuša - 1 kom;.
luk srednje veličine - 1 kom;.
Beli luk - 1 čen;
Soli - 1/2 kašičice ;.
šećera - 1/3 žličice ;.
ocat - 1 žlica. žlicu;
biljno ulje - 1 žlica. žlicu;
začinjava za ribe - 1/3 kašičice ;.
paprika u prahu - 1/4 žličice ;.
piment paprika - 5 kom;.
lovorom - 2 kom.

priprema

Zamrznut skuša staviti na dno police frižidera i dati malo da se otapa. Riba mora ostati malo uske, ali dobro cut. Eliminiše trup od glave i unutrašnjih organa, skinite crni film unutar abdomena i slanih skuša komada u kući oprati vodom.

Zatim izrezati na kriške imaju debljinu od oko pola do dva centimetra i dodajte zajedno na bilo koji odgovarajući kontejner. Dodati šećer, sol, ocat, biljno ulje, prizemlje biber i slatka paprika, riba začina, lovor, cijeđenje kroz oguljene luk pritisnite i baciti sjeckani luk prstenje. dobro miješati ribu, stavite u veliku staklenu teglu, pokrijte poklopcem i definirati u hladnjaku.

Za dvanaest sati skuša, slani komada spreman, ali je miris i okus postaje bogatiji nakon dvadeset četiri sata mariniranja.