Slani skuša

Slani skuše kod kuće sprema se na dva načina: suho soljenje i sipanje slane vode. I ona i drugi dobijaju ukusna, odlučiti kako kuhati ribu - ti. slani skuša najbolje u kombinaciji sa kuvana riža, krompir (kuhani, prženi, pečeni), salate od povrća, pa, naravno, neće spriječiti stakla kvalitetu piva.

Skuša slani brze hrane

sastojci:

skuša trupla bez glave - 3-4 kom.;
biber (mješavina crne, crvene mirišljave) - TSP ;.
Soli - 4 žlice. žličica sa toboganom;
Voda - 1,5 l;
Limun - kom;.
ocat - 2 žličice (9%) ili 3 kašičice (6%); ..
šećera - 2 kašičice ;.
dill - 1 mala gomila.

priprema

Rastvorene u njoj soli i šećera za zavarivanje marinadu zagrijava vodu, dodati malo lomljenog papriku i kuhajte oko minut. Ohladiti mješavinu na 40-45 stepeni, staviti sitno sjeckani kopar, stisnite sok od limuna i dodajte sirće.

Dok se sve ovo je prožet, da nas ribe: izvadite unutrašnjost, pažljivo isprati i mi ćemo smanjiti preko svake ribe u 4 komada. Složen komada u staklenku ili emajliranog posudu s našim salamuri i ostaviti u frižider 12 sati. Slani skuša je spremna, recept je jednostavan. Na ovaj način možete dodati soli i svježe i smrznute skuše (naravno, otopite je ranije).

Ako ne možete čekati 12 sati i imaju malo napeto: izvadite filete iz kostiju, izrezati u male komadiće (korak i po prstima o) i napunite je toplom slane vode. Riba je spreman za konzumaciju nakon 3 sata.

Pohranjene skuša soljeni u salamuri u frižideru za tjedan i pol. Međutim, ova ukusna riba rijetko ostaje netaknut tako dugo, najčešće jeli u dan ili dva.

Slani skuša brze hrane bez salamuri

sastojci:

trup skuša - 2-3 kom;.
šećera - 1 žlica. žličica sa toboganom;
biber (crna, bijela, slatko - u mješavini) - TSP ;.
karanfil - 5-6 pupoljaka;
korijander - po ukusu;
sol - 2-3 žlice. žlice;

biljno ulje, hladno presovanog bez mirisa - 3 žlice. žlice;
lovorom - 2 kom.

priprema

Biber, korijander, klinčić, lovorov list, i staviti u minobacača i smrvljen da se dobije homogena mješavina. Dodajte so i šećer, promiješati, a zatim sipa na biljno ulje malo, dobiti kašu. Bez utrobe ribe, oprati dobro i obsushivayut salvete. Rub mješavini začina, umotana u plastične vreće i ukloniti vrlo čvrsto u zamrzivač na dan. Slani skuše spreman.