Slani skuša kod kuće

Prednosti autografski slani riba se mogu navesti za dugo vremena, ali glavne tačke među prednosti lista je mogućnost da samostalno podesiti stupanj saliniteta variranjem sastava marinadu, i apsolutno poverenje u svježinu slanih riba, a ne visoko kvalitetne proizvodnje na ambasadora može biti riba nije prvo svježinu, neprijatan karakteristike koje guši preko arome začina i okusa soli. Da biste saznali kako kuhati slanim skuša u jednostavnom receptu ispod.

Recept za ukusan slani skuša

Skuša, soljeni u salamuri, cijeli - starinski recept, i dug, moderna alternativa je da se koristi fileti umjesto cijele ribe, koja pomaže smanjiti vrijeme kuhanja, a originalni začina u sastavu suve mešavine doprinose formiranju višestrani ukus, bez zatrpavate vlagu ribe.

sastojci:

• morske soli - 50 g;
• šećer - 75 g;
• tlo crni papar - 5 g;
• dill - 15 g;
• sušene bobice kleke - 15 g;
• gin - 120 ml;
• skuša fileti (veliki) - 8 kom.

priprema

Mix suve komponente našeg marinadu: šećer, sol, papar i pire u minobacačkom bobice kleke. Dodavanje u miks mirisni sjeckani kopar pola i prelijte mješavinu za soljenje na foliji list, proširila na papir za pečenje. Stavite četiri riblje filete na jastuku soli, sipajte džin, ribe i pokriti s preostala četiri poluvremena. Iznad zaspati sve soli i naslovnoj strani folije. Ostavljamo ribe za dva dana u hladnjaku, da se zaboravlja da biste foliju koverte sa druge strane, 24 sata kasnije.

Na kraju predviđenog vremena, izvadite ribu, očistiti ostatke soli preparata i pokušati.

Slani skuša kod kuće u luk kože

Luk kore daje riba karakteristično smeđe nijanse, što ga čini izgledaju kao dimljena riba. U ovom slučaju, za razliku od pušenja, za pripremu ribe ne treba nikakve posebne vještine ili posebne opreme. Recept slani skuša marinirana impresionirati svojom jednostavnošću.

sastojci:

• trupa skuša (oguljene, bez glave) - 2 kom;.
• luk Peel;
• čaja - 150 ml;
• soli - 50 g;
• Šećer - 30 g;
• Korijander - 10g;
• lovorom - 2 kom;.
• tečnog dima.

priprema

Odabrani jela nameću luk kože tako da se popunjava pola kapaciteta. Popunite luk litru kipuće vode i staviti na vatru minuta na 15. Nakon predviđenog vremena dati luk da odstoji 10 minuta da stavi ostatke pigment, a zatim filtrirate rješenje i miješati sa snažnim zavarivanje. Ako želite da se, ne samo boja, nego i miris dimljene ribe, zatim kaplje u marinadu malo tečnog dima. Sada je na red začina, soli i standard šećer potrebno, drugo - po želji. Uranjati u marinadi od svježe ribe i pokriti s poklopcem ili ploča manjih promjera od pan tako čvrsto mazimo ribe do dna.

Slani skuša marinirana će biti spreman nakon 2 dana, nakon čega je obsushivayut, namaže s maslacem i služiti.

Skuša slani kriške u salamuri - recept

Slanih skuša za dva sata može postati stvarnost ako se koristi za kiseljenje nije cijeli ribljih fileta i male komade.

sastojci:

• skuša - 350 g;
• bijelo luk - 70 g;
• vode - 350 ml;
• Lovor - 2 kom;.

• soli - 25 g;
• Karanfil - 3-4 pupoljak;
• komorača sjemena - 5 g;
• smjesa paprike.

priprema

Dovesti do kipuće vode i stavio ga u lovor sjeckani luk, sol, papar, klinčića i komorača sjemena. Pokrijte sa začinskim turšije poklopcem i ostavite da se ohladi 15 minuta. Put u salamuri komada skuše i ostaviti ih u frižideru za 2-2,5 sati.

Video: Slani skuša

Video: Recept za ukusnu domaću haringe (skuša)