Salamuri za skuša

Skuša, kiseli u kući, ne ide na bilo odnosu na ribu kupio u trgovinama. To je mnogo ukusniji i korisniji, jer ne sadrži konzervanse, pojačivače okusa i druge kemikalije. Glavna stvar da izaberete pravu kombinaciju i količinu slane vode sastojaka i odlučuju o stepenu začina spreman za ribe.

U nastavku naših recepata, možete naučiti kako Pickle skuša u slanoj vodi, i ponuditi nekoliko opcija za što ga čini.

Salamuri za skuša kriške, začinjeno soljenjem

sastojci:

trup skuša - 2 kom;.
Pročišćena voda - 0,5 l;
soli velika - 1 žlica. žlicu;
šećera - 1 žlica. žlicu;
suho senfa - 0,5 umjetnosti. žlice;
lovorova lista - 3 kom;.
karanfil - 1 kom;.
biljno ulje - 1 žlica. žlicu;
korijander - 0,5 umjetnosti. žlica.

priprema

Izrezati i oprati trupa skuša rez na komade od pola do dva centimetra debljine i naslagane u teglu ili posudu.

Voda zagrije do refluksa, dodajući šećer, sol, suha senf, biljno ulje, karanfilić, korijander i lovor. Kuhati za pet minuta i ostavljena da se ohladi. Popunite dobiti riba slane vode i stavite u frižider. Narednog dana, riba je spreman.

Stupanj začina se može prilagoditi vašim željama, dodavanjem ili uklanjanjem određenih začina iz slane vode.

Kao so skuša u pikantnom turšiji kriške i luk

sastojci:

trup skuša - 2 kom;.
luk srednje veličine - 1-2 komada;.
Pročišćena voda - 0,5 l;
Karanfil - 10 kom;.
žitarice korijander - 0,5 kašičice ;.
soli - 4 kašičice ;.
. Šećer - 1 žličica;
Jabučni ocat - 5 kašika. žlice;
biljno ulje - 4 žlice. žlice;
piment biber - 4 kom;.
crnog papra grašak - 10 kom.

priprema

Skuša odmrznuti, ako je potrebno, eliminiše glave i svi unutrašnji organi i smanjiti rep peraje, skinite crni film unutar abdomena i dobro oprati hladnom vodom.

Riba se zatim smanjiti na komade koji imaju debljinu od oko pola do dva centimetra. Luk riješi ljusci Pickle skuša kriške i iseći na kolutiće. Slažu u slojevima u tegli ili drugi odgovarajući kontejner skuša i lukom.

Voda je zagrijava do ključanja, dodajući šećer, sol, biljno ulje, crni papar i slatka paprika, klinčić, korijander i žitarica. Salamuri čir za pet minuta, na kraju sipanja jabukovača octa i dati da se ohladi na sobnoj temperaturi. Popunite pripremljen marinadu preko ribe s lukom i ostaviti u frižider za dan.

O predloženim receptima može pickle skuša cjelini, ali u ovom slučaju potrebno je barem jedan dan da se poveća vrijeme zadržavanja u salamuri.