Sprat u pikantnom salamuri kod kuće

Za publiku ljubitelja začinjene opcija ribe ponudu za pripremu ukusne začinjeno slanim papaline kod kuće. Može napraviti takav obrok i od svježe i sa svježe smrznute ribe, nakon što joj je omogućilo da se prirodno otapa na sobnoj temperaturi.

Sprat u pikantnom salamuri - recept u salamuri

sastojci:

svježe sardine - 950 g;

Za marinadu:

velike morske soli - 145 g;
šećer - 45 g;
grašak piment - 1 žlica. žlicu;
češanj pupoljci - 1/3 čl. žlice;
korijander - 1/3 čl. žlice;
lovor listova - 5-7 komada;.
češnjak zubi (opcija) - 2 jedinice.
vode - 950 ml.

priprema

Dobijanje slani papaline, začinjena soljenje, prvo pripremiti slane vode. Za ovaj pročišćeni vodichku zagrijati do ključanja, rastvorene u njoj soli, šećera i začina dodali sve. Dye salamuri krčkati zajedno sa začinima minuta, a zatim ukloniti iz topline i dozvoljeno da se potpuno ohladi.

Svježe srdele se pere, daje za odvod. Položio u emajl lonac, po želji interspersing narezane na tanke vafla češnjakom i ispunite ostyvshim začinjeno salamuri. Riba ploča pritisne odgovarajuće veličine u salamuri bio viši nivo od ribe za oko pola centimetra. Ako je to potrebno za tu svrhu postavljen na vrhu tereta ploče.

Zadržavamo inćuni u salamuri prvih dvadeset i četiri sata pod uvjetima okoline, a zatim odlaganje u frižideru dva dana.

Recept sprat začinjeno suho soljenje kod kuće

sastojci:

svježe sardine - 950 g;

Za marinadu:

velike morske soli - 90 g;
šećer - 25 g;
grašak piment - 5 kom;.
češanj pupoljci - 3-4 komada;.
korijander - 1/3 žličice ;.
lovor listova - 3-4 komada;.
. Peas crni papar - 1 žličica;
tlo đumbir - 1 prstohvat.

priprema

Svježe srdele dobro oprati, odvod i daju ovom dobro postavljene u čaši ili emajliranog kontejner. Ne uzimajte plastične ili metalne pribor za izbjeći prodiranje gotovog proizvoda od stranih mirisa ili kvarenje sprat začinjeno salamuri recept odabrane kontejner. To nije uvijek jela od ovih materijala pogodan za kiseljenje. Bolje da to će biti veliki posudu ili lotochek.

Grašak korijander, crni i piment i klinčić pupoljke i lišće lovora staviti u minobacača i smrvljen dovoljno fino. Zatim dodajte sol, šećer i melje ponovo svi zajedno. Sipajte rezultat mješavina začinjenu ribu, dodati prstohvat zemlju đumbir i ribe horoshenechko mix. Sada kada skrivaju plitku posudu i stavite ga na vrhu opterećenja. Solim začinjen slani srdele u frižideru najmanje dvanaest sati. Bolje je da li će riba stajati sa začinima u soli tokom dana.